武夷山脉的茶是不是都可以叫武夷岩茶?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。武夷山不止有岩茶,像正山小种、金骏眉等红茶同样出名。茶叶有“核心产区”一说,比如武夷岩茶的核心产区就是三坑两涧,而武夷红茶的核心产区是桐木关。三坑两涧具有天然的小气候,以大名鼎鼎的牛栏坑为例,两侧山壁包夹形成了独特的坑涧地形。这些山壁不仅为茶树挡住了强烈阳光的直接照射,而且随着风化,还不时有岩石碎屑从山壁上滑落。

既疏松了土壤,又为茶树提供充足的微量元素,这也是岩茶能够形成岩骨花香风味的关键。再说桐木关,桐木关位于武夷山国家级自然保护区内,这里禁止滥砍滥发、毁林种树,生态保持得极其完好,同样对茶树的生长产生了重要影响。正山小种、金骏眉等武夷红茶,正是得益于环境因素,才能形成清雅悠扬的花果香。岩茶也好,红茶也罢,武夷山的茶叶种类并非只有一种。

武夷岩茶里,什么茶最好喝?有哪些推荐?

欢迎关注懂茶帝!武夷岩茶是中国历史名茶之一,武夷岩茶之所以受到人们喜爱,在于它优秀的品质:得天独厚的生态环境;丰富的适制乌龙茶的品种资源;独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地,为武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口),两涧(流香涧、悟源涧),是从山南向山北转移后,是历年来岩茶品质最优的产地,已历300余年,至今热度依然在,“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。

由于产茶地点不同,传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵特显。半岩茶,指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶,品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”,品质在奇种之上, 单丛加工品质特优的称为“名丛”,如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。

以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”,武夷奇种外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显。汤色橙黄清明,叶底欠匀净,耐久贮。用水仙品种制成的为“武夷水仙”,武夷水仙外形肥壮,色泽绿褐而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显。香浓锐,具特有的“兰花香”。

味浓醇而厚,口甘清爽。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。耐冲泡,叶底软亮,叶缘朱砂红点鲜明。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种,以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。武夷肉桂外形紧结,色泽青褐鲜润,香极辛锐刺鼻,桂皮香明显,味鲜滑甘润,汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明。总之,岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,香则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味清醍醐,香薄兰芷”之誉,即所谓“品具岩骨花香”。

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