那这里的茶叶应该泛指安化黑茶普洱茶。普洱茶或是安化黑茶,广西的六堡茶是一种后发酵茶,多以晒青和炒青为原料,经泼水堆积发酵后风干和烘干而制成。新鲜的普洱茶往往有粗老的生青味,经过存放以后茶味会变得越来越醇和,而产生甜醇的陈香味,这是因为茶叶在存放的过程中发生自动氧化与聚合作用。所以新鲜的茶,需要放到冰柜里面去保鲜。

哪类茶需要放冰箱?冷藏还是冷冻?6种常见的茶叶如何保存?

当代人日常生活中有这样一个习惯:凡是吃不完的东西一律放入冰箱!只要将东西放进冰箱,就特别有安全感,仿佛东西永远不会坏掉。平时喜爱喝茶的朋友,家中免不了常备各种各样的茶叶,有的人就喜欢放入冰箱储藏,甚至有些茶友还会专门购买一个小冰箱来放置自己宝贝的茶叶。其实这其中是个很大的误区,不是所有的茶叶都适合放冰箱,要具体问题具体分析,根据茶叶不同的特性区别放置。

正确的储存对茶叶来说至关重要,这其中大有学问,今天小编给大家讲解有关冰箱储存茶叶的知识点!《一》【适合放置冰箱储存的茶】绿茶是六大茶类中最容易变质的茶类,绿茶属不发酵茶,茶叶的保存条件要求颇高,稍有不慎,茶叶枯黄,滋味口感与香气都会大打折扣,可以将绿茶茶叶罐密封好之后再放置冰箱储存,冰箱储存绿茶还可延长绿茶保质期。

同样,工艺与绿茶颇为相似的黄茶也适合冰箱储存。还有清香型的乌龙茶,清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,这些都可以放进冰箱储存,冰箱能降低茶叶中各成分的氧化速度。需要注意的是,放进冰箱一定要将茶叶密封好,避免串味!《二》【不适合放冰箱储存的茶】首先,黑茶普洱茶、白茶、陈茶这一类都不适合放冰箱储存。普洱茶、白茶黑茶,均有越陈越香的特性,大多时候品饮的是后期转化的价值,而在冰箱的低温环境下,茶叶容易受潮,茶叶中的物质活动也会下降,从而影响茶叶内在的转化。

其次,传统工艺的乌龙茶也是不适宜放冰箱,譬如武夷岩茶、焙火铁观音....在经过焙火或者发酵后,茶叶品质已经相当稳定,完全不需要放到冰箱中储存。最后是茉莉花茶,以高香闻名,由于自身香气原因,若是放置冰箱内会使得茶叶香气渐渐薄弱甚至散失,所以茉莉花茶也是不适合放置冰箱的!《三》【视情况而定的其他茶类】红茶属于全发酵茶,绝大多数时候常温保存即可无需存放冰箱,对茶叶的品质影响不大。

需要注意的是,有一些品质较高、原料较细嫩的红茶譬如金骏眉,茶黄素含量较高,密封好的前提下可以放置冰存上一段时间,有利于减慢红茶的褐变速度。温馨提醒,将茶叶放置冰箱存放时,一定要讲茶叶密封包裹好,常人家里的冰箱通常都会放许许多多的其他食物,若是没有将茶叶密封好,很容易串味影响茶叶品质,这就违背了存放茶叶的初衷了!。

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