因此，在白天进行了光合作用之后的茶叶，到了夜间之后受到气温的影响，本要进行的呼吸作用也就随之减弱。这就使得高山茶的香气会更加饱满，而这同等的情况之下，平地茶就没有了低温的干扰。这也就是为何，即便到了干茶的阶段，高山白茶的香气也会比平地白茶更明显。品鉴高山茶时，对于它的香气可以说是高昂、持久，并且还有着馥郁的花香在其中。
特别是像白牡丹，其花香类型是多变的，可能这一刻是百合香，到了下一冲就成了栀子花香，也可能是兰花香……然而，平地白茶的香气在与其进行对比后，给人一种短暂、平庸的感觉。完全就可以说是寡淡无奇，可能还未冲上5泡，香气就已经消散。品茶，有一部分就是为了感受那股茶香，而这面对平淡的香气，还有何乐趣可言。《4》品鉴的滋味，高山茶的口感更显空灵也更加耐泡。
高山茶不仅香气比平地茶馥郁，其口感也会更加甘醇鲜爽，特别是刚制出不久的新茶，其浑身上下就在表达一种鲜。一般在对比时，都必须排除一切的干扰因素，故此用同等的沸水，同样的出水速度，进行冲泡。冲泡后的高山茶，最先感受的是一种鲜爽感，润滑的茶汤在口腔中来回的荡漾。吞咽之后，会感觉回甘明显，而且那甘甜的汤水会在舌尖上留下一股清幽的花香。
对于高山茶的鲜爽甘醇之感，有部分的原因是来自它所含有的氨基酸。高山茶的氨基酸多数存于白毫中，故此高山白茶浓密的茶毫便为其增添了不少鲜爽度，但是平地茶就不是这样了。在经过冲泡之后，会感受到茶汤中的鲜爽感非常的虚弱，好似下一秒就可能消逝。同时，其口感总体上是偏薄的，不容易出现稠滑感，并且可能没几冲，就会出现苦涩感。
这也是平地白茶不耐泡的一种体现，因为其所含有的内在物质不如高山茶丰富，故此也就经不起冲泡了。然而，多数的高山茶都是能够冲上8泡左右，若是老白茶，即便是冲泡的滋味淡了，还能够用煮饮体会它不一样的滋味。这便是高山茶在体内所积累的营养物质所起到的作用。昼夜温差以及低温都能够让白茶不断的积累各类物质，而且它会将这一切都体现在一份汤水中。
《5》对于，高山白茶与平地白茶，茶友们可能很难从外观就能够一眼断定。因此有时要准确的判断出一款茶到底来自高山还是平地，就需要茶友们细细品味一番。高山茶的香气更持久、馥郁，平地茶则是平淡、薄弱。而滋味，高山茶会更显稠滑、鲜爽，但是平地茶就会显得寡淡，甚至还有苦涩感。这就像一个是富家小姐，从外到内都体现出一种倾国倾城之感，而另一个则像平民女子，一生都显得极其平淡，毫无突出之处。
网上购买安吉白茶靠谱吗？
这个问题真的有点难回答，如果回答靠谱，那没买到合适的，我有误人子弟之嫌。如果说不靠谱，那也有很多人人家在网上买的价格也不高，品质也还不错，性价比很高的茶叶。网上的东西，我觉得需要理智的，一分为二的看待，不能一棒子打死。你说它上面假货多，产品品质不好呀，虚假交易，刷单什么的。那也是的确存在的，不然淘宝也不会打击这些。
但是又想想，这些不好的店铺，如果仅仅依靠这些手段，那么它们能生存这么久，买家有那么多傻子？如果仅仅依靠刷单生存，那么一个店铺你觉得它能撑多久，就是刷单，推广假货也需要各种费用成本的，没有品质稳定的产品，你觉得一个网店能走多远？难道商家不明白，只有依靠好品质，老客户回购才能赢得持久的经营，获取利润的道理？网上的环境和线下的是有很多类似的地方，不一定产品好卖的好，但是不好的产品一定是活不长的，优胜劣汰是事物发展必然规律。
随着网络的越来越完善，网上的产品还是往良性的方向发展的，但是伴随着发展必然会有很多问题的产生，所以应该理性的看待。网上买茶叶，要多比较，多去尝试，也要选择售后好的店铺，比如有试喝的那种，你买了它多给你放几个样品，可以先品尝样品，不合适可以退换等。噢，对了，还有一个问题，就是食品安全，什么茶叶农残这些问题，大家可以看自己的接受程度，也没必要草木皆兵。
想网购一些福鼎白茶自己和，有比较合适的、靠谱的方法吗？
白茶是中国六大茶类之一。白茶是指一种采摘后不经杀青或揉捻,只经 过晒或文火干燥燥后加工的茶。白茶生产已有200 年左右的历史,最早是由福鼎市首创的,因此又称 为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树一福 鼎大白茶,茶芽、叶上披满白茸毛,是制茶的上好 原料,最初就是用这种茶片生产出白茶。茶色为 什么是白色,因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使黄素白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈 白色的缘故。
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