第二次的奶茶热要感谢香港同胞和台湾同胞。香港人发明了注明的丝袜奶茶（听上去就很香艳有没有），台湾人创造了珍珠奶茶。这两大创举让奶茶一下子变成了年轻人追捧的网红饮料。今年继网红脏脏包之后，脏脏奶茶也蹭着热度红了一把。其实也就是在奶茶杯子上涂了一层巧克力酱和焦糖酱（哎呀呀，这么一解释瞬间就不高大上了鸭）叨叨了好多大家可能并不太关心的干货，那聊回正题：如何在家煮好喝的奶茶。
【初代奶茶】初代奶茶也就是最传统的蒙式咸奶茶，用牛奶，茶叶和小米煮制，味道是咸口的。新疆的奶茶和西藏的酥油茶做法和这个方子相近。准备：牛奶，茶叶，小米，黄油，盐。制作：1.把茶叶捣碎，放入锅内煮出茶水，捞取茶叶碎；2.把小米放在锅内炒熟，记得要用小火不然容易炒糊（如果嫌麻烦可以不放小米）3.把牛奶、小米一起倒入茶水中，再煮5分钟左右，加适量盐；4.可以加少量黄油搅匀。
【奶茶二代目】奶茶的第二次进化就是港式和台式奶茶的兴起，也是现在市面上比较多见的奶茶品种。在家做这种奶茶比较简单，奶和茶选择好自己喜欢的比例就可以了。准备：牛奶，红茶包，淡奶油，珍珠（买就可以了，省事）制作：1.用红茶包煮一小锅茶水，煮沸后关火焖几分钟；2.以茶3奶1的比例混合两种饮料，再根据个人口味加入适量淡奶油；3.注意“冲”奶茶时液体和杯子的距离要大，才会有“冲”的效果，并且产生大量奶泡，喝起来才更美味；4.倒入珍珠（也可以自己做珍珠，不过好麻烦，毅然决定投奔马爸爸），搅拌均匀即可饮用。
普通牛奶能做出港式奶茶吗？
这个问题要回到港式奶茶的历史来说。简单来讲，港式奶茶是对英式奶茶的模仿，而英式奶茶里，加的就是普通牛奶。在英国殖民香港期间，英式下午茶的风尚也随之传到香港。英式奶茶是在做工考究的瓷器中取出茶叶泡制，再用银勺加入白砂糖轻轻搅拌，最后依据口味添入加热过的鲜奶，看茶色与乳液之间的丝丝交融。而香港新界一带的泥水工人延续了英国劳工的习惯，在下午三点左右时停歇片刻，用一杯奶茶提振精力、补充体能。
受制于条件，他们将正宗西餐厅里的锡兰红茶替换成了粗幼的锡兰红茶，将新鲜牛奶换成了炼奶，因而产生了茶味更浓、奶味更淡的港式奶茶。有钱人可以享受高雅聚会上的奶茶，借瓷器档次、先放奶还是后加奶来区别身份高低；而穷人则依靠浓烈口味的奶茶支撑他们在港口、工厂和矿井里的一天天。接着港式奶茶因为方便快捷，很快从劳工层传递到了香港普通人家和茶餐厅里，又在岁月流转中沉淀为港式文化的一部分，生活好了以后炼奶也换成了淡奶，但港式奶茶茶味浓厚的特征也保存了下来。
如何做一杯好喝的港式奶茶？
港式奶茶是香巷独有饮品，口感爽滑且香醇浓厚，做法也比较复一些。今天与大家分享一道简单的奶茶做法。材料：红茶包2袋，鲜牛奶350毫升，炼奶30毫升。（买好一点的红茶包）做法：1,取一个干净小锅，倒入鲜牛奶，炼奶。2,中火烧至微微开即可关火，立即放入红茶包浸泡。3,盖上盖，浸泡5分钟即可。（出现奶茶的颜色，有奶茶香味即可）简单又好喝的奶茶就做好了，喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！。
港式奶茶配方是什么，怎么制作的？
传统的港式奶茶的话是要用茶炉多次煮沸，反复拉茶，煮好茶胆之后，按照一定的比例加入黑白淡奶，给配白砂糖包，客户根据自己的口感，自行决定放多少糖！做好一杯港式奶茶分三个部分：一、原料，包括茶跟奶，茶最常用的是锡兰茶粉，但大部分成熟的师傅是不会只用一种类型的茶粉，而是根据自己的经验，选用粗茶、中粗茶、幼茶拼配出茶香气，滋味，回甘都比较符合自己要求的茶粉之后，再进行煮制。
奶的话最常用的就是黑白淡奶，但也有人会用植脂淡奶或者其他类型的淡奶或者牛奶进行调制，这个根据师傅的口感来决定。二、冲煮过程，不同的茶叶煮的时间不同，拉的次数也不相同。三、奶与茶的比例。现在放上我这边做法，以供参考• 丝袜奶茶 制作方法• （一） 拉茶部分• 材料及器具：电饼炉、大 2000ml 量杯、茶粉、纯净水、拉茶袋茶叶：=1:20• 1、首先将已经烧开的滚水加入铝壶中，加满；• 2、拆开一包港式奶茶专用茶粉，取130可茶粉倒入茶袋中；• 3、右手举起茶袋，茶袋正下方放置一个塑料壶，左手提起铝壶，将壶中 滚水用力冲入茶袋，滚水经过茶袋漏到下方塑料壶。
• 4、用同样的动作将塑料壶中的茶水冲回铝壶，以此方法来回冲 4 次。• 5、铝壶盖上盖子，放在电饼炉上烧 8 分钟，用定时器倒计时。• 6、定时器响起，重复拉茶动作，来回冲 4 次。• 7、铝壶盖上盖子，放在电饼炉上烧 10 分钟，用定时器倒计时。• 8、定时器响起，待壶中热茶沸腾，将铝壶中的茶水冲入塑料壶中，并用 夹子沥干茶袋。
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