所以，如果您还对咖啡很好奇，想知道咖啡的滋味到底是怎样的，不妨问问自己这样几个问题：第一，选对咖啡了吗？如果喝的是速溶咖啡，那么去尝试下现磨咖啡？如果喝的是现磨咖啡，那么看看这咖啡豆是罗布斯塔、还是阿拉比卡？如果喝的是阿拉比卡，那么这咖啡豆是不是新鲜的？如果咖啡豆来自好产地，那么这烘焙坊是不是靠谱？总之，选对咖啡是第一关。
第二，咖啡冲煮对了吗？咖啡豆是现磨现冲煮的吗？咖啡研磨的粗细与咖啡冲煮方式是匹配的吗？粉水比在合理空间吗？水选对了吗？水温对了吗？是冲煮好、降温到入口不烫时就喝完了吗？不会咖啡凉了、又热了一下吧。如果您去的是咖啡馆，喝到了难喝的咖啡，也不稀奇。不是所有的咖啡师都懂咖啡，不是所有的咖啡馆都会经营咖啡。如果碰巧这一家咖啡店，人家卖的不是咖啡，而是店面装修或是大数据，您与咖啡的遭遇，就说明不了什么问题。
很高兴看到您的问题，并且作答：普洱茶之所以能越放越好喝，也就是我们经常听到的“越陈越香”，而绿茶则是新茶会比老茶好喝，这其实是与两种茶的制作工艺有很大的关系。提及普洱茶，势必要说到它的一个“陈化作用”，很多接触过普洱茶的茶友都知道普洱茶有一个特性就是新的普洱茶可以存放十几年甚至几十年的时间，然后转化成了陈年的普洱茶，而且是存放的时间越长价值也就越高，普洱茶在被炒的特别火爆的时间里，供不应求，一度炒成了拍卖品。
普洱茶的加工工艺采用的是“低温杀青”工艺，普洱茶在杀青过程中，不停的翻动茶叶，让茶叶温度始终保持在60-70度左右。杀青的时候温度控制70度，让茶叶中的多酚和酶不会被高温杀死，为后期自然陈化做准备，也就是之后自然发酵。而绿茶我们通常会建议是趁着茶越新鲜的时候喝最好，如果绿茶存放太久的话，即便是保存条件再好，茶氨酸等风味物质也会越来越少，茶汤就会越来越寡淡，本身茶叶的鲜美滋味也就越来越褪去，更甚者可能会出现一些不好的气体和滋味。
绿茶的加工工艺采用的是“高温杀青”工艺，在整个杀青的过程中，由于在高温翻炒之下，茶叶中酶的活性被快速的破坏，有效抑制了茶叶中的多酚氧化，从而让茶叶不至于变红，这也是为什么绿茶泡出来一般都是绿叶清汤。要是不小心杀青的温度过低的话，致使茶叶转变成红色，破坏了绿茶的美感。高温杀青的方式，使茶叶在杀青过程中把酶生物给杀死，酶生物没有活性就不会和多酚发生反应，就不会产生自然发酵的效果。
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