这种独特的命名方式，其实来源于武夷岩茶生长的特殊地质环境“山场”。在武夷岩茶的山场环境中，以土壤条件最为重要。陆羽的《茶经》中有“（茶）上者生烂石”的说法，即，上等的茶是生长在烂石土壤中的。而武夷岩茶正是生于烂石中。这也造就了武夷岩茶的独特命名体系，与“山场”说法与概念的由来。通过对比正岩山场（武夷岩茶原产地保护区核心产区的简称）土质与外山土壤的比对发现：作为茶树正常生长的必须营养物质（氮、磷、锰和有机质）含量，两者差异并不大；而PH值，钾、锌、镁等营养元素及土壤的疏松度，两者差异十分显著。
显然，这正式导致正岩茶与外山茶品质差异的直接原因。一方水土养一方茶，说的没错。根据对种植在正岩山场与外山山场想同的茶树品种的比较分析，两种茶叶的茶多酚、咖啡碱、可溶性总糖、儿茶素总量的差异不大，但水浸出物的差异显著（茶汤的风味与厚度）、氨基酸、酚氨比（茶汤浓度、茶味的轻重）这几个指标的差异极显著。这是造成正岩茶与外山茶在香气、滋味、口感、韵味、耐泡度等多方面的表现不同，这不但造就了正岩茶与外山茶的根本差别，也成就了即使同为正岩茶，因为其所处的山场不同，其风味也大大不同。
以肉桂为例，同为核心产区的正岩肉桂，武夷鸡公岩肉桂与莲花峰肉桂，因为所处山场的不同，呈现出完全不一样的风味与特色：- 鸡公岩肉桂，相当”霸道“，开杯入鼻桂皮香气卓越，辛锐持久；- 莲花峰肉桂，则相对柔和，桂皮香气之外，更显著的是花果香和清爽的草木香。武夷岩茶的”山场“和“岩韵”有着密不可分的关系，”山场“不同，”岩韵“不同。
什么时候去武夷山玩最适合？
什么时候可以再去武夷山游玩？我觉得下半年就可以啦。目前国内疫情防控形势积极向好，现有确诊病例12175例，并且每天以1000—2000例的速度减少，等减到零的那一天就是阶段性胜利的一天。目前全国已经清零的省份和地区有西藏、青海、新疆、山西、安徽、湖南、江西、福建、云南、澳门，而武夷山就位于江西和福建省交界处。
疫情防控阻击战取得的成绩来之不易，既要防范本地疫情还要输入性病例并非易事，仍需加强防控。海外疫情目前正是上升期，截至到目前累计确诊病例已达67060例，共有141个国家存在确诊病例。因此严防输入性病例是我国目前疫情防控的重点，3月13日3省市新增7例境外输入病例，累计报告境外输入性病例95例，疫情防控形势仍然不能掉以轻心。
钟南山院士说6月份结束疫情是可以期待的，但有前提条件。取决于各个国家的重视程度，假如一些国家不重视疫情的危害性和传染性，结束的时间就不好说了。目前疫情还没有结束，这个时候出去旅游是有潜在风险的，如果我们外出游玩中遇到一个无症状感染者或者处于潜伏期的新冠肺炎患者，那么我们就惨了。所以，疫情没有解除前，我们还是要尽量减少外出，不聚会不扎堆，出门戴口罩，千万不要放松警惕。
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