② 儿茶素茶叶中含有 30%-42%儿茶素,这是一种抗氧化物质,能够增强大脑的信息处理能力,让你工作、学习效率都飞速提高。③ 氨基酸茶中的氨基酸,可促进多巴胺分泌,能让人更快乐。④ 没食子酸南加利福尼亚大学的研究表明:茶中的没食子酸可防止大脑特殊蛋白质合成堵塞脑血管。① 帮助减肥山东济南市中医医院一项研究显示:每天摄入低于 800mg的绿茶,持续超过 12周,机体体重和体重指数(BMI)会明显下降。

② 减少食物过敏信州大学研究表明:绿茶能影响肠道中厌氧细菌的含量,抑制身体炎症的发生,减少食物进入人体后出现免疫系统异常反应,减少食物过敏情况。③ 促进胃癌术后康复青岛大学附属医院的研究团队在《European Journal of Clinical Nutrition》发布研究:胃癌切除术后的病人饮用绿茶有镇痛、抗炎的作用,可有效提高病人的康复率。

① 把茶当水喝茶中的多酚类物质易和非血红素铁形成复合物,降低铁的吸收率,过量饮茶容易贫血。② 常喝浓茶茶叶中含有咖啡碱、芳香油,会让大脑、心脑血管神经持续兴奋,长期喝浓茶易导致心律失常。③ 睡前饮茶茶中含有咖啡碱,过量饮用会刺激神经,导致失眠。④ 喝烫茶65℃以上的热茶会烫伤咽喉上皮层膜组织,增加患食管癌的风险。

(流行和功夫茶的潮汕地区食管癌的发生率越来越高)德黑兰大学研究也表明:长期饮 70℃以上的热茶,患咽喉肿瘤的几率是普通人的 8倍。⑤ 空腹喝茶茶中的茶碱会刺激肠胃,出现食欲减退、胃肠不适等症状。此外,肠道吸收过多的咖啡碱会让肠胃产生肾上腺皮质功能亢进,出现心慌、尿频等情况。一杯茶从早喝到晚,茶叶经过多次冲泡,不仅营养越来越少,还易使某些极微量残留农药析出,危害身体健康,⑥ 饭后马上喝茶茶多酚可能会跟某些食物反应,导致吸收消化不好。

① 要定量专家建议,⼀般健康的成年⼈,每天饮茶 6-10克左右,最好分 3~4次冲泡,不要过量。(体力劳动出汗量多的,可适当增加)假如⼀次冲泡 150ml的茶水,共泡 3~4次,那较为健康的饮茶量约为 600ml左右。② 分体质红茶是全发酵茶,有丰富的蛋白质,能暖胃、帮助消化,适合饮食油腻、消化不好的人。

绿茶保留了鲜叶的茶多酚、咖啡碱等天然物质,适合上火、常抽烟及需提神的人。③ 怎么泡冲泡不宜太浓,比例大概如下:④ 注意水温绿茶的芽叶细嫩,一般用 80℃左右的水冲泡。红茶则对水温要求更高,要用 90-100℃的沸水冲泡,才能更好的析出红茶中有益成分。以上都要注意不要稍微放凉一下,不要“趁热喝”。参考资料:1.Tasuku Ogita, Yoshinari Yamamoto, Ayane Mikami, et al. Oral Administration of Flavonifractor plautii Strongly Suppresses Th2 Immune Responses in Mice, Frontiers in Immunology (2020). DOI:10.3389/fimmu.2020.003792.孙义兰.喝茶好处多[J].养生保健指南.20173.2020年终盘点:咖啡和茶对健康的益处汇总. 生物谷.2020-12-314.传统中国茶在美国走俏 疫情中茶叶市场获新成长.央视网 2021-04-015.罗威尔.中国茶的基本[M].北京:中信出版社.2018。

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