从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。一芽二叶西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。
且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
西湖龙井马上要冒芽了，今春第一杯茶什么时候能喝到？
我算是比较真实和客观的分析西湖龙井的情况了吧？这段时间的温度很热，有几天的最高温度接近了二十度，我还因为频繁的穿衣脱衣还受凉感冒了，幸亏不严重。接下来的天气温度是进入三月份以后有一个星期的冷空气，这样茶叶生长又会进入一个停顿时间，具体到倒春寒严重不严重还要看具体的地方和环境。其实以农历来说每年是差不多的，因为杭州地区没有推广或者说不鼓励种植乌牛早等特早茶种，以龙井43和群体为主，因此杭州的采摘时间一直比其他产地要迟，三月中旬有零星采摘，下旬以后慢慢进入旺季。
而且对于西湖龙井的宣传和维护，杭州市政府和宣传部门做得比较到位，从即将开始采摘倒计时到开采以后会进入追踪报道，一般官方的宣传比较到位，也比较可信。同时这里我也说一点真实的信息，西湖龙井的产量和销售是不对等的，西湖龙井一共有茶地两万两千多亩，一般年景产量为五六百吨，近十年有一年高产达到了八百多吨，同时西湖龙井的价格也没有网络宣传的那样天价那么高，以茶农的收购价和销售价格来说，龙井村翁家山等一级核心产区的茶叶头采价格也就三四千块，而且是每天几百的掉价，普遍大宗的价格也就一两千块几百块钱，二区的价格还要便宜，约为一区的百分之六十价格。
最后更正一些不懂茶的茶叶大咖的一个观点，龙井的十八颗御茶现在还在，但是已经不采摘了已经是作为公园的景观树了，十块钱门票进去可以拍照近距离观察，因为是景观树修剪的要求也不是平常茶树那样修剪，而是非常高大 ，与普洱吹嘘的古树大树相比，十八颗更符合植物生长规律，既老化的茶树茶叶的品质更差，除了14年有一个沙雕花了十几万拍卖过二两茶叶以外，再也没有沙雕花冤枉钱装x了，这里我呼吁那些吹嘘天价的骗子大咖们，以后吹嘘武夷普洱单枞天价的时候，请别把十八颗列进去。
文章TAG：绿茶 龙井 杭州 上市 杭州绿茶什么时候上市 龙井绿茶什么时候下来
