2.鉴别已泡过的茶叶一些不法商贩为了获利，会在好茶叶中添加已经泡过的茶叶，企图增加茶叶重量。一般来讲，已泡过的茶叶内几乎不含有咖啡因及营养物质，这一特点可用来做鉴别。首先，取适量的可疑茶叶磨成粉末，在玻璃器皿中央放一小堆，然后，取另一稍大玻璃器皿盖在上面，用小火烘烤5～10分钟，仔细观察覆盖的玻璃器皿，如可见许多极细的油状物，并有许多细针状结晶为咖啡因，表明此为未经浸泡的茶叶。
否则为经浸泡的茶叶。怎样从外观鉴别茶叶好坏？外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现两点：茶叶外形和茶叶的色泽度。在买茶叶的时候，其实可以用手抓点茶叶在手中，用手感体验一下这个茶叶是不是有刺手的感觉。轻轻握一下是不是有很坚硬的感觉。
如果是，那么可以断定这个茶叶是干燥很充分的，如果是有黏弹性，那么我们也就可以判断这个茶叶的含水量应该是比较高的了，高水含量的茶叶，不利于我们存放，买这种茶叶的话是要吃亏的。色泽度的判断。茶叶都有一道发酵的工艺程序，茶叶的色泽度会随着发酵从而变深色，比如翠绿色会变成红黑色或者是红褐色。另外，加工的工艺程序不一样也会导致茶叶的形状发生变化，条索状、半球形或者球状都是有可能的。
但不管是哪一种茶叶，我们看外观的重点应该是要注意其外观形状大小要整齐均匀，出现很多茶角、黄片、茶梗以及色泽不够清新、枯暗灰白等，这些现象都是不好的表现。如何通过茶香鉴别茶叶品质？闻香识茶有两种方式：一种是干闻，一种是湿闻。顾名思义，前者就是嗅干茶叶的气味，后者即是闻冲泡后的茶叶的香气。干茶叶的香气会比冲泡后的茶叶浓一点。
用此方法，高香茶、新茶、足火茶，闻起来香气高的就是高香茶、新茶或者足火茶；茶叶闻起来香气淡的，可能是劣质茶、陈茶或者是含水量较多的茶叶。湿闻的方法应该是大家比较常用到的。有一些人泡茶有一个习惯，每次冲泡茶叶后，便要闻一闻盖碗的盖子的香味，由此来判断茶叶的好坏。这便是湿闻辨茶的一种方式。采用此方法时，我们通常要将茶叶冲泡三次左右。
从网上、茶叶店和茶农买茶哪个好些？为什么？要注意什么？
网上买茶，光看图片，无实物，不好比较，须谨慎。茶叶店里买茶，品种多，产地多，可以一一品鉴，是众多老茶客买茶的首选。不过店里一般价格较高，如买绿茶，不一定买到当年刚出的新茶，因为从保鲜库中取出的陈茶，很多人不懂分辨。到各名茶原产地，主产区（核心产区），到农户家中，到中小型茶叶加工厂，买刚采制好的新茶，好处甚多。
在茶叶批发市场买茶叶要注意哪些问题？为何有些人会选择在原产地直接买茶？
谢谢邀请。茶叶市场，商户多，彼此竞争激烈。顾客通常货比三家。①茶好自会买主多;②价廉肯定走货多。③物美价又廉容易拉住客户成老主顾，做生意要放眼长久。茶叶产地买茶，有二个好处:④直销肯定价格更便宜。⑤茶叶正宗有保证。友情提示:不了解茶叶知识，不会选茶，最好去正規茶叶专卖店去选购。自由市场上有不法商販，要避免上当受骗。
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