▲茶叶安全无小事，各环节需注意！其次是茶叶精加工过程，安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”，包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境，茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节，与地板、机械设备及制茶师傅接触较多，如果卫生环境没有做好，极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂，人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气，茶叶的油润度及色泽，往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸，在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶，其实很容易分辨，一是用手抓一把茶叶，手心有较明显的粘感；二是冲泡几次，香气迅速减弱，颜色变淡的极有可能含有添加剂。
我们对茶叶的利用是从生煮羹饮茶树鲜叶开始，此后发展到将鲜叶晒干，再发展到加工饼茶和散茶，茶类的变化经历了几千年。才变成了我们现在的六大茶类。这六大茶类主要是根据制作方式不的不同，以制成的茶叶的干茶的色泽和汤色来区分。包括：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黒茶。了解中国茶，区分这六大茶类是非常必要的一个环节。
先给大家简单介绍一下这六大茶类的特点。从不发酵的绿茶开始说，干茶是绿色的；汤色和叶底是“清汤黄绿叶”；香气偏菜香；滋味鲜爽，接近自然味。在不发酵的基础上多了一道闷黄工序的是黄茶。制成后的干茶叶是黄色的；汤色偏黄，叶底是黄汤黄叶；香气没有绿茶清新，有淡淡的青草香；滋味和绿茶很像，比较鲜爽，但更加柔和。(说实话，我也没有喝过，这是听说的)第三类白茶，已进入部分发酵茶的领域，白茶以重萎凋、轻发酵的制法为主，“色白”是这类茶的外观特点。
等级越高的茶叶，叶片越白。香气浓郁但不浓重。滋味鲜爽、韵味足。第四类是青茶。乌龙茶品种繁多，轻发酵和重发酵的乌龙茶差别很大。乌龙茶香气在六大茶类中可排第一，轻发酵的以花香为主，重发酵的以果香为主，焙过火的会有一些焦糖香。第五类是黑茶，黑茶以渥堆或长期存放为主要形成茶叶后发酵茶类，和它的名字一样，不仅干茶长得黑乎乎的，叶底也是黑褐色的；香气有松烟香，年份久的有陈旧的木质香；茶汤是橙红色，滋味醇和、浓厚。
第六类是全发酵的红茶，红茶在国外被称为“black tea”，是因为它的干茶颜色是乌黑的，红茶最明显的特征就是“红汤红叶”；香气偏糖香；滋味较甜，苦涩味较少。辨别六大茶类，感觉好像挺复杂，但其实非常简单。我们可以将绿茶到红茶这个不发酵到全发酵的过程，这想象成绿灯跳到红灯的过程。中间的半发酵茶就是黄灯，因为灯光瓦数的不同，所以呈现出来的茶汤颜色也不同，当然前提是在同样的投茶量、水温、冲泡时间下。
如果将这三种灯光罩上灯罩，他们呈现出来的灯光、形状也会一样，这就好像不同的茶类运用了不同的加工方式之后滋味香气也不一样了。好比绿茶炒青、烘青、蒸青制作出来的茶叶香气滋味都不同。但总体来说香气和滋味的转变主要是从菜香或是豆香转换都花香、果香、糖香。自然味随着发酵程度慢慢减少。最后告诉大家一个辨别茶类的小窍门，那就是多喝！。
以前农村的老农们说：“楠竹有公母之分”，是真的吗？
以前农村的老农们说："楠竹有公母之分"，是真的吗？以前农村的老农们说："楠竹有公母之分“，的确是个事实，自然界中无论是人畜，还是植物都应该有公母之分，只要有公母之分，才能够繁殖后代，永生不息。以前农村的老农们说："楠竹有公母之分"，那么什么样的楠竹是公竹，什么样的楠竹才是母竹呢种植过楠竹的老农们都知道，所谓公竹叶少叶薄竹节稀比较稀，楠竹比较长，外形一般呈黄色，而且砍掉它剖篾时，会发现楠竹肉薄肉脆水分少，一般生手剖篾比较容易剖上路了，很好使用的。
如果你把公竹挖出来看，不但公竹竹脑壳较小，而且根系少，根节上光秃秃的，没有了生小笋的节疤痕迹，更不会生春笋与冬笋的，所以这样子的楠竹，老农们一般情况下，都把它称之为公竹，等它生长两年时间后都把它们给砍伐掉，去做竹制品用了，象这样子的楠竹一般情况下都称之为公竹。而母竹与公竹就不同了，母竹叶子多，竹节较密，楠竹比公竹矮小，竹尖由于叶多易弯腰低头，外皮呈青色，而且你砍掉它剖篾时，会发现楠竹肉厚肉脆水份较高，很乍称，只不过母竹子剖篾很难剖，难以剖上路，容易跑边的了。
如果你把母竹挖出来一看，会发现母竹竹脑壳比较大，根系比较发达，一个母竹脑壳随随便便就是一百多斤，而且楠竹根比较粗，根节上生有小笋子，冬天大家挖冬笋时，土壤中生出来的冬笋就是母竹根系上生长发育出来的，象这样子的楠竹一般情况下都称之为母竹。所以，七星老农个人认为，以前农村老农们说："楠竹有公母之分"，确实存在，在咱们农村竹林里，楠竹生长较为高大，叶子少，竹节稀，不生笋子的一般情况下都是公竹，而楠竹生长较为矮小，叶子多，竹尖叶浓下垂，弯着腰，能够生长出竹笋的竹子一般情况下都称之为母竹了。
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