宋代受唐代茶圣陆羽茶经的影响，文人士大夫权贵斗茶之风盛行。风流天子徽宗赵佶亲撰:大观茶论:，极其讲究茶道。宋代的斗茶文化内涵十分丰富，茶艺技巧非常高雅。斗茶即，比赛茶之优劣，又名斗茗，茗战。斗茶，多人共斗或两人捉对:厮杀:三斗两胜。每年清明期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶场所多选择在幽静雅洁临水的茶室，前后两间，前厅店面阔大为斗茶场后间作为煮茶用厨房。
斗茶内容包括斗茶品，斗茶令和茶百戏。斗茶以茶新为贵水活为上，一斗汤色，二斗水痕，三看汤花持续时间长短。斗茶令之行茶令所举之故事及吟诗作賦，要与茶文化紧密相关联系以助兴增趣。由于宋人喜喝白茶，故选择建窑黑釉建盞为盛茶汤之容器，黑白相映十分之分明，茶汤色纯白为胜，青白，灰白，黄白为負。斗水痕，茶叶碾趼细腻，点茶点汤，击拂恰到好处，茶汤花勻细火紧咬盏沿，反之汤花不能咬盏.很快散开，露出水痕，这便输定了。
茶百戏是文人士大夫崇尚喜爱的一种茶文化活动，即将煮好的茶汤注入茶碗中，使汤花瞬间显示瑰丽多变，如山水云雾，花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画。这需要很高的沏茶技艺。对这些斗茶的要求.福建建盏在器色，器形及瓷釉结晶斑纹，如免毫，油滴，蔗鸪斑等恰好滿足了斗茶的要求，建盏成为宋代斗茶的最好用具。謝邀！个人认识仅供参考。
建盏“有毒”，为何使用建盏喝茶的人还越来越多？你怎么看？
恕我直言，今天用建盏喝茶的朋友，都是完全不懂茶的，或者是汉奸后代，第一，先说茶，今天茶分六种，绿茶，青茶，红茶白茶，黄茶，黑茶，这种分法不是根据茶产地，而是根据工艺，普洱的茶，可以是黑茶，也可以是红茶，普洱茶用红茶工艺就是滇红，也可以是绿茶。话说普洱以前最好的茶就是做滇红的。1、绿茶，是不发酵茶，绿色好看那个，西湖龙井最著名，信阳毛尖等等，绿茶工艺第一步就是杀青，就与红茶白茶青茶黄茶黑茶他们不同，他们都是萎凋。
喝绿茶真心推荐水晶茶具或者玻璃茶具，真美，狮峰龙井加水晶绝配，以前用瓷器喝绿茶是因为没有纯净的人造水晶器皿和全透明无铅玻璃，今天有了请欣赏绿茶的美。2、红茶，发酵茶，著名的太多，祁红，滇红（建国后国营厂的大师傅发明的得到毛主席的称赞），正山小种，金骏眉（其实它也是正山小种一种，国营厂的大师傅发明的，就是选茶上比较特别，只要雨前一开片两开片最多三开片，工艺上摇青非常特别），但最著名的是立顿红茶，英国货，全球茶叶第一品牌，销售额也是世界第一，欧美人最爱，没有之一！红茶适合白瓷喝，英国骨瓷更优秀。
文章TAG：建盏 泡茶 视频 宋代 建盏怎么泡茶视频 宋代建盏怎么泡茶
