回答如下。个人观点与看法: ★两茶各有千秋，可以根据个人的喜好选择。★喜欢清淡细腻鲜爽，可以选择福鼎白茶。喜欢浓厚饱满馥郁，可以选择政和白茶。★假如作为礼品，福鼎白茶的白毫银针、政和白茶的牡丹王都是最佳选择。★价格: 福鼎白茶的价格高于政和白茶。两茶的区别如下: ①两茶的产地不同: 福鼎白茶来自于福建省东北部。
平均海拔在600米左右。政和白茶来自于福建省北部，属丘陵地貌，平均海拔在800米左右。②两茶的茶树种类不同: 福鼎白茶主要以华茶1号为主。特点是: 芽叶肥壮，条索短，毫密集显白。政和白茶主要以华茶5号为主。特点是: 条索细长，毫显，色泽灰绿。③两茶制作工艺不同: 福鼎白茶完全采用“日光浴”进行萎凋。福鼎白茶采用最天然的日光萎凋，让茶叶在萎凋架上充分的享受“日光浴”。
政和白茶采用先室内阴干后，再进行日晒萎凋。政和白茶采用先室内萎凋，阴干后再日晒。经过阴干后的白茶，脱水率达到70%以上，再进行日晒。④两茶品质特征的不同: ★主要品种对比: 福鼎白茶→白毫银针→条索肥壮、满披白毫、如银似雪。政和白茶→白牡丹→芽叶披毫、叶部灰绿、毫多不白。★干茶对比: 福鼎白茶→条索短粗、毫密显白、色泽呈黄白色。
首先要说明中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类按加工工艺和发酵程度的不同分为六大类，绿茶（不发酵），白茶（微发酵），黄茶（轻发酵），青茶（半发酵），红茶（全发酵），黑茶（后发酵）。其中白茶是其中一类，其初制工艺为鲜叶——萎凋——干燥，所以传统白茶是不炒不揉的，白茶原产于福建宁德市福鼎、政和一带，白茶耐储存，越陈越香，老白茶有明显枣香、药香，老白茶既败火消炎，又清心明目，在当地作为药用，民间有一年茶，三年药，七年宝的说法。
安吉白茶的加工工艺为鲜叶——杀青——揉捻——干燥，加工工艺为绿茶工艺，所以安吉白茶属于绿茶，与白茶品类就不一样，而且不能储存，只是由于叶子白化叫白茶。月光白是用云南大叶种，借鉴白茶工艺出现的新品类，是近十几年才出现的，它与传统白茶的选料不同，传统白茶是用福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶加工而成，属于中小叶种，福鼎白茶的萎凋为太阳下晾晒，阳光萎凋，而月光白为阴干，不见阳光，而且很多月光白有一定程度的揉捻，滋味较醇厚，新茶的鲜爽度没有传统白茶高，干茶叶面呈黑色，叶背呈白色，新茶汤色也比传统白茶深。
福鼎白茶和政和白茶的区分则更为细微，两者都算传统白茶，只是产地不同，白茶因原料等级不同分为白毫银针（纯芽），白牡丹（一芽两三叶），寿眉（叶子为主），福鼎白茶的银针和白牡丹的芽较政和白茶更为肥壮，绒毛厚，光泽度好，政和白茶芽瘦长，绒毛略薄，光泽度差，口感上福鼎白茶滋味鲜爽度高，香气淡雅，政和白茶滋味浓厚，香气略微发闷，朋友们在选茶的时候，可以注意看散茶的外形，两者在一起比较较为明显，政和白茶的银针和白牡丹价格比福鼎要低上不少，市场上以次冲好的商家很多，大家在选茶时要仔细观察，不能只看价格。
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