其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。
这就是老白茶的功效与作用。4、普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。
为什么白茶和黄茶在新中式茶饮行业中的应用这么少？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。什么是新中式茶饮呢？比如奶茶、茶饮料之类的。像大街上有很多奶茶店，比如像喜茶之类的，不管是装修风格还是奶茶都很赞，很漂亮，很有新意。他们会往奶茶中加入许多花样，酸的、甜的、冰的等等任客人随意添加。而传统饮茶与之相比好像显得很单调，只有沸水与茶叶的碰撞，好像没有其他新意，清饮是唯一的主流。
其实在唐代（初期）以及唐代以前，那时古人喜欢往茶汤里加葱姜等调味品，后来茶圣陆羽就说了，煮茶大可不必放调料品，而在元明清时期，清饮成为了主流。话说回来，为何白茶与黄茶在新中式茶饮中的应用这么少？众所周知，一般制作奶茶的茶叶是红茶或绿茶，其中主要是红茶，应用会比较多。也确实这两类茶是目前我国最受欢迎的，喝它们的人非常多。
像外国的奶茶最主要的是用印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶，外国人喜欢喝下午茶，好像也特别喜欢做这样的奶茶。绿茶、红茶可以，为何白茶、黄茶不行？主要还是因为这两类茶“能力不足”，一来白茶知名度比起红绿茶显得不够高，白茶是近些年才逐渐有知名度，再者，白茶的滋味主要以鲜爽为主，比较淡，可能不适合当奶茶原料。
而黄茶也是六大茶中比较低调的茶，产量十分的少。除了奶茶之外，关于茶叶的应用还有很多，比如茶饮料、以茶为原料的酒，关于茶的生活用品等。白茶厂家也在研制一些关于白茶的产品，比如有白茶饮料、白茶酒、白茶牙膏、白茶洗漱用品，白茶洗面奶等等，随着白茶知名度的快速提升，不仅是关于白茶的茶饮应用，此外相信这些白茶衍生物也会越来越多。
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