点头镇的茶叶久负盛名,是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。  由于海拔的劣势,点头镇的白茶香气稍弱,汤水较之其他地区显得不柔和。  点头镇与白琳镇交界相隔不远,历史上,白琳镇所产的“白琳功夫”红茶,曾经出口世界各国。在清朝时期,白琳镇便是有名的茶叶出口基地。  现在,点头镇茶园面积居福鼎首位,同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”,福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散。

许多重点茶企都在该镇落户。如福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就住在柏柳村。  这几年,福鼎白茶成为中国茶产业的一匹“黑马”,让更多茶客认识了这种新茶鲜爽、老茶养生的好茶。  福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种,其制作工艺最有卖点,不炒不揉、依靠阳光自然萎凋,从而最大程度保留茶叶的营养物质,白茶存放时间越长,茶味越是醇厚和甘甜,药用价值也越来越高,素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

  在闽南茶市上,可购买白茶的地点日渐增多,产品形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜数,是否真的“年份茶”,大多数茶客还是不懂辨别的。  福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平,就从感官和口感、香气上辨别老白茶真假提过几点建议:  首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。

若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。  其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道

福建白茶和福鼎白茶是一回事吗?你通过哪些方面区分的?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。顾名思义,福建白茶是指福建省内生产、制作的白茶,而福鼎白茶是指福鼎市内生产、制作的白茶。所以严格意义上来说,福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别,两者是从属关系。福建产白茶的地方有很多,比如福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶、松溪白茶等等。在这之中,福鼎白茶算是名气最大的,茶叶的品质比较高。

以福鼎太姥山为例,高海拔的地区的低温利于茶树积累养分;全年环绕的云雾遮挡阳光直射,又带来充足水汽;还有土壤等因素。得天独厚的产区环境,加上福鼎当地的制茶经验丰富,共同造就了太姥山高山白茶的高品质。所以如今一说白茶,大多数人会想起福鼎白茶,它已经成为白茶圈的一张名片。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。

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