三、菜饼、有机肥：菜饼、有机肥能有效增加土壤有机质，提高白茶品质，改良土壤结构，修复土壤，但需要快速改善酸性土壤PH环境，对于已经严重矮缩、白化的安吉白茶来说，菜饼、有机肥单用也不是一个很好的选择。那如何从根本上解决白茶不抽梢、烂根，树势萎缩等问题？必须综合调理！扶正：调理土壤酸性，让白茶的根远离“醋”坛子连续多年施用复合肥，造成土壤严重酸化！土壤酸化引发，白茶根系差，肥料利用率低，有益微生物死亡，有害微生物猖獗，土传病害爆发，根结线虫危害日益严重等一系列并发症，调节土壤酸性变得迫在眉睫，只有良好的土壤酸碱环境才能让白茶长出粗壮，嫩白的须根，良好的根系是白茶长势的保障。
固本：改善土壤结构，打破土壤板结白茶的根部需要疏松的土壤环境，才能正常的吸收土壤中的养分，土壤是有生命的，只有当土壤微生物活跃起来，才能给白茶提供良好的生长环境，我们在施肥的时候需要添加微生物菌，这些微生物菌只有大量繁殖后才能发挥作用，我们要添加腐殖酸，海藻精，为这些微生物提供最初的食物，大家在选择腐植酸的时候，要擦亮眼睛，最好选择硝基矿源腐殖酸，因为这种腐植酸不仅仅活性高，还可以刺激白茶生根，提高白茶的抗逆性，提高白茶树体的免疫力。
都立冬了天气干燥，我的白茶冬肥都不能施怎么办？
茶树为什么要施冬肥呢——为了让茶树能更好的抵御冻害。冬天气温较低，尤其在北方地区容易出现茶树冻害。茶树冻害的外界因素主要是低温，低温加干旱茶树受害更大。 因此，改变茶树寒害的环境主要通过提高茶树抗逆性、增加茶树的环境温度和保持土壤水分来实现。通过搞好茶园越冬防护设施建设，抓好施越冬肥、浇越冬水、修剪扣棚、适时封园等秋冬茶园管理的关键环节，确保茶树“吃饱喝足好过年”。
茶树的施肥管理目前多实行“一基三追多次喷”的施肥 ，结合施肥全年进行4次耕锄。 重施和适当早施基肥：北方茶园可于“白露”前后，每亩施农家肥（堆肥、沤肥、厩肥）3000kg以上或饼肥150kg～500kg或商品有机肥200kg～400kg，另加过磷酸钙30kg左右。 沿树冠垂直下位置开沟深施，沟深20～750px，深施严盖。
分期追肥：在各轮新梢萌发前的10-15天，及时分批追肥；全年3-4次，以速效性氮肥为主，促进茶芽萌发。北方茶区可分别在3月中下旬、6月上旬、7月中旬分别施入。追肥比例依次为5:3:2，每亩每次施用纯氮量不超过15kg，氮、磷、钾的施用比例为4:1:1。 §碳酸氢铵、氨水和复合肥等移动性小或挥发性强的肥料应深施，沟深250px左右。
硝酸铵、硫酸铵和尿素等易流失而不宜挥发的肥料可浅施，沟深3～125px左右，施后及时盖土。 叶面喷肥：可以及时补充茶树缺少的营养元素，必须结合土壤施肥进行。目前，常用的叶面肥有_硼、钠、锌、钼等微量元素肥料、稀土元素肥料、有机液肥、生物菌肥、生长调节剂等。 茶树的冬季施肥——一般宜在10月下旬至11月上旬。
从上面的常规施肥管理中可以看到，冬肥不是必备的一个环节，那么，什么时候施用冬肥呢？一般宜在10月下旬至11月上旬。当当地的气温降低到茶树停止生长的情况下，尽早施用冬肥。同时配合浇灌越冬水可帮助茶树更好的越冬。在“立冬”后“大雪”前，全园浇一遍越冬水。有条件的地区可在“小雪”后至“大雪”前，对茶园进行二次浇水；土壤封冻后不再浇水，避免加重冻害。
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