如何懂茶，爱茶，尊重茶？
说到懂茶，爱茶，我们潮州人对凤凰茶有特别钟爱，也深受海内外潮人青眯喝工夫茶跟吃饭一样，一年三百六十五天不断。不论有没有客人，套茶具摆在厅堂茶矶上。约几个朋友外出旅游，带一套工夫茶具，一张三色布，到什么地方休息一下，都要冲泡茶来喝。早上几个羽毛球友一起打球，离不开食茶。拜祖敬神茶叶必备之一，茶在前酒在后，说明茶在潮州人生活之中地位高。
如何从一无所知开始了解茶？
欢迎关注观世茶！其实学茶与学任何学科一样，都有循序渐进的方法。如果是零基础学茶，基本可分为如下4个阶段：了解按工艺划分的六大茶类现在所说的六大茶类，是按茶的发酵工艺程度进行分类的。在这个阶段，需要了解六大茶类是哪六种，它们的茶叶形态、茶汤色泽、滋味各有什么不同，需分别一一对照品饮、了解。能够做到看干茶、闻香气、喝滋味、观叶底便可判断它属于哪一类茶。
而这个阶段是入门的基础。进入“知”的层面：多读书关于茶的典籍有很多，这个阶段的多读书指的是近代、当代的学术读物。原因是这些书、刊多以茶叶作为农副产品的角度，阐述茶叶的物质原理。世间一切事物皆以物质属性为基础、以其精神属性为发展，打好基础即便将来走到“茶道”的领域，也能不忘初心、记得它本来的样子。书刊涉及：中国茶叶史、近代世界茶叶史（茶叶通史）；茶树栽培学（茶作学）；制茶学（制茶技术理论与制茶机械）；茶叶生物化学；茶叶检验学；茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经济学等等。
这个阶段，在读书的同时，慢慢对六大茶类进行细分。诸如，江、浙的绿茶与安徽绿茶的区别、广东乌龙与福建乌龙的差异、花香红茶与果香红茶的不同、能辨别水仙与肉桂、名优茶与非名优茶的不同等等。这个阶段能细分茶叶因品种、产地、工艺不同而呈现出茶汤的各种不同，不用急于追求茶叶的段位高低。进入“行”的层面——走茶山当你有了一定理论认知以后，去茶山走走，看一看书本上的记载究竟是怎样的一片叶子。
可以给自己制定一个规划地图，在每年的采茶期分别走访不同的地域。走茶山，主要看几个方面，茶树的山场环境、茶叶的生长状态（这里可看出茶农对茶叶的栽培维护管理）；采摘结束可在厂里看一下完整的加工工艺（这里可仔细对照实践工艺与书本理论的异同）；好茶需好水来发，不要忘记品饮一下当地的水（若有随身携带仪器，也可检测一下水性，更好的了解一方水土）。
文章TAG：茶叶 怎么去了解茶叶 但你真的了解茶叶吗
