一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。6.养茶堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。
农村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？
在农村现在这个季节，你出去走走看看，随意在小路边上都可以看到的那个黄色的野菜，那就是蒲公英啦，现在真是吃蒲公英的时候，这时候的蒲公英刚生长出来，还比较嫩，吃起来味道比较鲜，前几天，奶奶还去田边上挖了一些回来，让我妈去城里买菜的时候给她把蒲公英叶带着去卖掉，回来听我妈说，10元一斤都还有人抢着要，没几分钟就卖完了，还有的人问还有没有，要提前订购一些呢，一般现在买的人都是买回去现吃的，用水洗干净个，再用热水烫一会，淋上一勺热油，最后加点姜蒜，就可以直接吃啦，那味道真的是想想都流口水呀，不过也有人卖的回去听说是要自己晒干泡茶喝，那你知道自己如何制作蒲公英茶吗？1，就是要买一些新鲜的蒲公英，长的老的就不要啦。
2，将蒲公英的叶子和杆分别择开，然后清洗干净，一定要洗干净哦，不然做出来的茶会有泥土的味道。3，将洗干净的蒲公英叶和根用锅蒸上个2-3分钟。4，把蒸好的蒲公英放在太阳下面晾晒，直到把蒲公英晒干为止。5，将晒干的蒲公英叶和根分别用热锅炒制，直到炒出茶香为止。然后弄出来放在阴凉通风处一段时间。经过以上5个步骤，你就可以得到一份自己制作的蒲公英茶啦，是不是很简单呢，最好将炒好的蒲公英茶用瓶子装起来，什么时候喝，就拿一点用热水冲开就好啦。
婆婆家门口曾经种着一棵合欢花树，合欢花树每年夏天都会开一树绒绒的粉色小花，好看又好闻，清香扑鼻，再加上它的名字寓意合家欢乐，总让人无端就添了对它的喜爱，夏季雨多，一场雨后总是要打落些合欢花，有时不舍得它就那样被踩踏，都捡起来拾掇回家，其实也是因为婆婆说可以用合欢花来做茶。合欢花这个名字虽然很好听，但是我们村里都不这样叫，而是叫它芙蓉花。
人家明明叫合欢花，为什么叫芙蓉我也不是很清楚，难道是因为它长的粉粉嫩嫩很美丽，有出水芙蓉之美故叫它芙蓉吗。总之捡回家的芙蓉放清水里清洗干净后就可以做芙蓉花茶了，其实就是用这合欢花来泡水喝，也可以晾干之后备用，真的跟它的长相一样温柔沉静，喝下合欢花茶可以宁神静气，沁人心脾，真的是很不错。合欢花的花期是在六七月份，今年气温偏低，合欢花到现在开的还不是特别旺，往年在这个月份合欢花都已经开的很繁盛了，如果不想要被雨打落在地上的合欢花，就可以在六七月份合欢花盛开的时候来采摘，采收时就选那种开的又大又粉嫩的花朵，这样的花朵泡茶更清香。
不过如果树没有打药的话，要注意树干和树枝上的虫子，它特别爱招一种长长的虫子，附在树干上跟树是完全一样的颜色，绿咖啡色，一般人不注意根本就发现不了虫子，真靠近了就要被密密麻麻的虫子吓一跳，所以在采收时一定要注意。如今村里都完成了道路硬化，为了铺设水泥路，婆婆家门前的合欢花树早就被砍掉了，门口再也没有合欢花的香气了，只在回忆里留下了些许记忆，如果再碰到哪里有合欢树，我一定会收集些合欢花，留着做花茶。
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