茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿等情况。三．信阳毛尖的级别划分及送礼选择。1.珍品级信阳毛尖：绝大多数为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。2.特级信阳毛尖：绝大多数为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。
外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。3.一级信阳毛尖：绝大多数为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。既然是送礼，其他级别基本就不一一介绍了。第三、信阳毛尖冲泡的讲究和应该避免的事项。
1.信阳毛尖最著名的就是“十道茶”程序；依次为赏茶、选水、洁茶具、泡茶、洗茶、温茶、艺礼、滤汤、分茶、敬客。2.个人认为绿茶冲泡均应以“泡”为根本，水温85度左右最佳；投茶宜采用“中投法”为宜；温茶洗茶以“快速”为标准；泡茶以芽叶初展出第一汤为准；每泡5秒至10秒，依次增加调整泡茶时间。3.严格控制投茶量和控制水温，尽量选择纯净水，严格控制泡茶时间和注水方式。
低于500元买到的明前信阳毛尖会是真的吗？
我家是信阳的，家里承包了有百十亩茶叶，到今年快20个年头了，觉得可以回答您这个问题。楼主提问五百块能不能买到正宗信阳毛尖明前茶，先来说说信阳毛尖分类，按茶叶大小分，可以分为芽茶，一芽一叶，一芽两叶和大茶，下面几个图片大家可以对比下（图片今天4月20号拍的，拍的芽都已经很大了，大家凑合看下）按照时间分的话，可以分为明前茶，雨前茶，夏茶和秋茶，记得我小时候家里茶叶一直采到立秋才停，那时候秋茶叫秋老白，说是口感最好的，现在茶叶采摘到谷雨左右也就不采了，都忘了秋茶什么味道了。
还有就是按茶山位置来分，分为大山茶和小山茶，这点在信阳毛尖官方介绍中并没有提及到这一点。我家主要经济来源就是茶叶，对这点略有了解 简单说下，我们这里理解大山茶就是大山上种的茶叶，小山茶就是平原房前屋后利用空余的地方种植的。主要区别为 1.小山茶茶叶要比大山茶上市早 2.大山茶茶叶叶片看起来比较厚实，小山茶茶叶叶片看起来很薄很薄。
3.小山茶清明节后按我们这边话说不容易抽芯，出现对口叶，就是芽非常小，叶片比较大。来几张我家茶山大家看看现在茶叶采摘下来，卖茶也是一门很深的学问，茶农茶农毕竟还是农民，你让茶农种茶制茶，或许比较在行。但是你若让茶农开店卖茶，那可就是外行了，所以我们现在能看到一个很奇特的现象，就是种茶的不卖茶，卖茶的不种茶。
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