茶叶其实没有想象中的那样复杂。我最早接触茶叶，自己去茶叶收购点卖茶还是在91年，那时在浙江大部分地方还没有做龙井茶，只有浙江省农业厅技术推广的小部分市县，而大部分都茶区还是以过去的珠茶为主，我是江西茶场过来的珠茶，那时茶业收购是只有等级工艺的，没有现在的大师产地这些高附加值的一些因素，按照样盘里面的比例收购的师傅对你说各个样品的等级，就是新手都会给你讲得很清楚。
后来自己开始做茶叶批发了，自己每年都会在杭州遇上没有接触茶叶的新客户小白，除了客人一种情况下（这种特殊情况过一会聊），讲解是很容易的，尽量把茶叶从检验品质最简单的地方去解释，具体的就是1，芽级嫩度，这是茶叶等级最基本的条件，老梗子老叶子和嫩芽哪个好哪个成本高，一目了然；2，香味，喝茶大家都在说茶香 ，香味浓不浓?香味的种类?香味不同于气味，香味是舒服的，气味除了香味还有其他味道，如不舒服的青臭味，酸味 馊味等等，3，汤色清澈，我始终把汤色清澈当成好茶的要求，4，口感不苦涩，喝茶的目的不是吃苦吃药 ，茶香能入水，甘润好喝，还有一个小诀窍就是看客人喝茶，客人不知不觉间喝茶多了，说明茶叶很符合口味，5，茶叶的完整性，除了像祁红功夫一些特种工艺切碎以外，大多数都茶叶都认为碎末过多不好，叶芽完整度高的比较美观 ，6，新鲜保质期茶叶不走色不变质，我认为茶叶是食品饮品就用食品标准去对待，7，这也是最难的一般人可以忽视，就是特色的工艺茶种产地特点，比如我们的乌牛早龙井43群体白茶等专业特点，有兴趣可以讲解，不过这些一般只接触一次记不住的。
以上的一些能了解就基本不会是小白了，记住关键的一句，茶叶是喝的不是吹的，用生活中的食品要求去衡量是简单有效的。现在解释那种特殊情况，就是遇上一个新手说一句听说过普洱茶，那就需要茶商具有神经病主治医生的专业业务水平了，先是看看外面的太阳，客人有没有中暑，再是看看额头有没有发烧是否在胡言乱语，一切诊断正常以后，再开始上面的茶叶衡量标准。
老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）通常去茶叶市场实体店喝茶都是免费的，老板不会收茶友的钱。无论您要品尝什么茶，老板都会很热情的给您冲泡，但近几年画风变了，有部分茶店开始对高价的茶收费。这是为什么呢？其一，是因为蹭茶的人较多，光喝不买，成本受不了。其二，心理战，如果收费喝，一些茶友可能会想，这个茶比较好，不然怎么其他的免费，这个就收费。
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