采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。
采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。 高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料，如白毫银针、雪水云绿就是如此。
因此做一公斤高级名茶少则要采摘6～8万个芽叶，多则要采摘10万个芽叶，可见采制茶叶之艰辛。 大宗红、绿茶是分级别生产的，一、二级茶一般要求以一芽二、三叶为主，三、四级茶要求以一芽三、四叶和对夹二、三叶为原料，五、六级茶一般都是对夹叶为主，叶子也较粗老。 乌龙茶的采摘标准与一般红绿茶不一样，不是越嫩越好，太嫩的原料做不出乌龙茶的香味，当然太老的原料香味淡薄也不理想。
乌龙茶一般要求“开面采”，也就是要等到新梢长到3—5叶，顶芽停止生长，顶叶有6—7成开面时，采下2—4叶芽梢为原料。 边销紧压茶的原料多数是以较粗老的晒青和烘炒青为原料，因此采摘标准一般都比较粗老，通过采摘一芽四、五叶或对夹三、四叶，甚至用刀割当年成熟枝梢作原料的。 我国大部分茶园的采茶作业仍然以手工采摘为主，每当采茶季节，采茶姑娘腰系茶篓满茶园地双手不停的采着，有时还唱着山歌，确实是茶区的一道风景线。
一百斤油茶鲜果大概能收多少斤油茶籽，注意什么？
我是农村生活的胖嫂，很高兴回答你这个问题，一百斤油茶鲜果大概能收多少斤有油茶籽，要注意什么？一：我自己也是生活在农村的农民，我家也是种有茶籽树的，我们这正当产茶籽旺盛期的茶籽树，要在光照充足和土壤肥沃的情况下，一百斤油茶鲜果去壳晒干后，最多大概可以收获30-38斤干油茶籽，正是旺盛期的茶籽树，可以结的茶籽出油率高点，一般百斤茶籽干果的出油率是最多23-25斤左右，如果是老品种的老茶树结的茶籽，百斤干果的出油率最多是20-22斤左右。
二：我们这的农村，家家户户也是吃的茶籽油，我家里也种有好多茶树，到采摘捡茶籽的季节，首先摘捡回来的茶籽，要把茶籽的茶壳脱好选好，把茶籽的杂质选出来后，就要把茶籽拿去晒好烘干之后再拿去榨油，茶籽烘晒程度要合适最好，出油率才高。还要注意的是茶籽烘晒的时候不能烘晒太过了，烘晒太过了出油率就降低了，烘得不到火候呢？油质又会变差，炸出的茶籽油，油质不清有点浑浊还爱有点泡沫。
茶叶的成本怎么计算，批发利润和零售利润分别是多少？
我来回答这个问题。茶叶的成本由以下几个因素构成：一是鲜叶及采摘成本，二是加工成本（包括人工费，机械、厂房折旧，燃料费）费用，三是包装费用，四是运输费用，五是销售费用（包括销售人员工资，税费等）等。比如1斤中档绿茶，我们假设鲜叶收购价为5元1斤，那么1斤干茶的鲜叶价格就是21元（大概1.2斤鲜叶干1斤干茶）。
加工费用综合为20%，即4.2元。其他几项费用为20%即4.2元。综合计算，1斤干茶的成本为29.4元。里面还不包括收购鲜叶的资金占用费等，如果按毛利润20 %计算，1斤干茶销售价格应该在35元左右。这应该就是批发价格。零售价格在批发价格的基础上增加30%到40%左右，这样零售价格就在每斤40元以上。
今年南方气候变化太大 一直高温天气产不了好的秋毛毫 冬毛毫之类的极品高端茶 天气干旱 严重缺水 失收严重 可以说秋冬茶的高端产品棵粒无收 惨啊…英红九年 自己茶园 原生态纯有机肥料种值 求品鉴 好不好你说了算 茶园今年最后一批秋冬茶叶釆摘完毕 因天气干旱缺水上甘岭状态 代表今年冬季休茶期提前到来 需要茶叶的客户 客商 提前备货冬季休茶期间不再釆摘 为明年做准备 开沟施有机肥料 我们茶场采用自然茶园卫士 原生态基地结合(花生麩豆麸 牛羊粪)等发酵后的有机肥料 开沟堆肥积土种植方法 这样肥力足 吸收快 让土壤里的泥土都转变成有机质含量丰富的土壤 明年的茶又是棒棒哒。
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