”这可以说明小青柑的茶性茶理与普洱熟茶“性温和,养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等”功能相违背,喝多了有伤胃的危险。小青柑口感刺激,适合人们“猎奇”喜欢普洱茶的人,对普洱茶有讲究的人,都知道普洱茶具备醇厚、容易识别的香气以及陈香的口感等等,其实这都是我们在寻求食物的“真滋味"。而经过小青柑的浓烈香味,原来即使是好茶的普洱熟茶,也会被覆盖掉醇香和果香味。
其实,从普洱生熟茶,到红茶绿茶,再到黑茶白茶等等,当我们去深入地学习上述茶类的演变历史和制茶工艺的改进时,都不难发现一个现实,即“去其繁杂,留下原味”。现在很多茶都以“明前芽”来制作的,其目的就是在茶业刚长出来之初,还没有吸收其他繁杂的元素,便将其摘下冲泡,以求其原汁原味。在明代的《茶谱》中就有这样的记载:"盖羽多尚奇古,制之为末,以膏为饼。
至仁宗时,而立龙团、凤团、月团之名,杂以诸香,饰以金彩、不无夺其真味。"其中的一句“不夺其真味”,就说出出了当下品茶高手的“真谛”,即求真味,去杂味!当下普洱茶如何为“好茶”的标准,就是能在其中寻求自然的花香、果香等等自然滋味。这跟喜欢吃新会陈皮的人一样,寻求自然滋味,是人的一种自然反应。因为,虽然小青柑可以刺激到部分年轻人味蕾的新鲜感,但对于真正藏在背后的市场需求,只能是以“剑走偏锋”来形容了。
小青柑用的普洱原料是不是比较差?为什么?
要说茶品种的确有优劣之分,也深受爱茶人士细品赏鉴,那么对于这个小青柑,有人怀疑这个茶是不是用的品级比较差的茶呢?其实小青柑制作工艺非常严谨,一点马虎不得,在每年7月份采摘,熟好的佳品摘了以后,要快速的分离果肉,力图做到柑肉美观,在清洗果肉,装茶添罐,放下阳光下晒三天左右即可。小青柑又叫小心肝,犹如一匹黑马,也为茶中明珠,它细品生津无甘甜,味道遮住了普洱的香气,饮小青柑,留一段时光的脚步! 。
买小青柑如何辨别正宗新会柑和劣质小青柑?
新会人来回答一下。小青柑从2015年开始火爆一直持续了4年多,在茶叶行业的几大展览里面,几乎是“逢店必有小青柑”的盛况。之后随着市场的降温,小青柑市场于2019年开始消停。市场上关于小青柑的故事也很多,一位新会的柑农就曾经这样描述过——无论是否以新会柑为原材料制作的小青柑茶,都一律标榜自己为“新会柑”,因为但凡跟新会陈皮挂上钩的,才是”正宗小青柑“,才能卖出好价钱!这些现状是炒作亦好,是真相也罢,商家和茶客都是随着市场波动在走,有利可图,又何必较真呢?笔者经常深入新会地区很多制作柑普、小青柑等茶的作坊,从过去的手工开皮,但现在的全自动机器开皮取肉,可谓效率高了N倍,而更让人称奇的是,很多工作坊的小青柑产量更像是一个“谜”团,每年6月7月开始就有大量的小青柑果再生产,而很多果园的小青柑也没看见大规模减少,这也是一个神奇的现象。
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