普洱茶归于黑茶，有一道特别工艺叫做渥堆，普洱的渥堆就是毛茶压成饼天然陈放的一个进程，大概三年左右才能够出厂，这样的才叫普洱茶，所以根本就没有熟茶这么一说，现在商家哪等得起三年，所以弄了一个生茶，一个熟茶。熟茶就是人工制作高温高湿度进行人工渥堆加快它转化，可是有商家黑心啊，厂房卫生差了就会发霉，所以好的熟茶是喝不到霉味异味的，仍是比较少。
再说为什么讲会越陈越香，由于黑茶是六大茶类里边工艺上仅有微生物参加了的，原本茶叶咱们能喝到的都水浸出物，不但普洱茶整个黑茶类尽管用料都很粗(叶子，杆子都有)，可是在微生物的参加下，尤其是天然陈放进程中，纤维素等原本不溶于水的会被分解成单糖，二糖，所以适当于是增加了茶汤中的溶出物，就增加了茶汤的浓度，也就是会有醇或许厚这种感觉。
普洱茶陈放之后的味道的确十分特别，排他性很强，喝惯了老茶的根本喝不了其他的。茶无尚品，适口者臻，所以好这口的几十万一饼他也愿意，如果说真的价值有多高那肯定是有许多泡沫的。 2003年左右开端炒作普洱茶的时分其实都是有团队专门运作的，据说国家在背后也推了一把，原因很简单，由于云南的茶农太穷了！并且是穷的还没有其他致富方法。
最早在计划经济时代，普洱茶是作为边销茶，后来有一部分积压在九几年的时分流到了香港，有一批人当时就觉得这个茶十分有特色跋山涉水跑到了云南，包含后来炒作也有这帮子人许多劳绩。最终客观讲一下陈茶好不好啊，仅仅是个人观点。普洱茶刮油清肠仍是能够的，下午能够喝一点，陈茶的话，其实有钱仍是能够喝的，好喝的都不廉价……我喝过比我爸年纪都大的，也是在他人那喝的，自己彻底消费不起，是好茶的确是一种精神上的享用。
对有些人说的普洱茶“越陈越香”，你怎么看？
越陈越“香”这里的香我认为是好喝的意思！茶叶里的香味是由不到0.02%比重里释放出来的芳香物质组成的，在茶陈化的过程当中由于温湿度的关系慢慢也就挥发掉了，所以说越“香”是没有依据支撑的。茶叶在存储过程当中，跟空气不停接触，空气当中的水分子和温度不停的在浸润着茶促使其发生转变，过程中变化最大的物质是多酚类“儿茶素”到“茶黄素”到“茶红素”的转换也就是汤色的主要变化物质。
普洱茶真的是越陈越香吗？又是哪本专著最早提出这个理论的？
欢迎关注【懂茶帝】！普洱茶是“越陈越香”，以“陈”为贵。它的品质，确有随着时间延长而不断优化的特点。普洱茶的“越陈越香”，不仅仅是指普洱茶的香气变化，更是普洱茶汤色、滋味等内在品质的渐臻佳境，还有那蕴藏在时空里的茶味人生、岁月沧桑的体验。不论普洱生茶还是普洱熟茶，茶品优化的过程，也是各品质要素不断调和的过程，集中表现在：茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、陈香张显，滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、品韵爽口逸人。
但是，事物规律都是两面性的，普洱茶也一样。“越陈越香”最佳时期的维持时间是有一定限度的，绝非无限度的“越长越好”。万郁凤《普洱茶与清王朝》一文中，写到了他偶尔品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的清宫廷遗留下来的部分样品，他的感受是：“…… 汤有色，但茶味陈化、单薄 ……”云南农业大学邵万芳、杨柳霞在《对普洱茶化学成分即品质特点差异的初步研究》一文中，得出的研究理论是：“如果普洱茶已经具有汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如任一味地无限期的储存下去，必然会使普洱茶中所含的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味，故在普洱茶的存储过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。
普洱茶放十年后，它的品质还好吗？普洱茶存放几年最好，有人说普洱越陈越香，这是真的吗？
普洱茶是可以长期存放的，放十年它的品质还是可以喝的。在这里老乾要给大家普及一个知识点：普洱生茶“陈化”的原理。普洱生茶“陈化”的原理：普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。
氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线，贮藏后氨基酸总量明显下降，其组成及比例也发生了明显的变化。总之，在良好的仓储条件，品质优异的普洱生茶，存放时间相对久一些，是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”，一般在10至20年，其口感便能达到最佳。
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