首先我们分几点来说！一、绿茶越绿并不见得越好，首先绿茶的品种不同，杀青不够的绿茶，茶叶更绿，部分绿茶杀青后颜色也不是太绿。杀青不足后颜色越绿，而部分绿茶杀青后应有黄的色泽，不过不是太明显。二、越嫩 越贵 越早每一款绿茶，都有相对高等级的采摘标准，不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。越嫩的茶会越鲜，还会带有独特的嫩香，滋味柔和不苦涩。
但越嫩的茶，未必就见得越好。从茶叶中各种有效成分的含量和比例来说，一芽，一芽一叶，一牙二叶，原料制成的茶的滋味协调，性价比也相对高。很多人一味追求嫩，觉得纯芽头是最好最鲜的，但实际上芽头还没有完全发育，虽然不苦不涩、鲜嫩顺口，但口感相对来说还是薄弱了一些，等到叶子长出来，内含物积累到一定程度，制成的绿茶滋味和香气都会更加饱满。
头采茶喝的是鲜，晚采茶喝的是醇，所谓的头鲜晚醇的道理就是这。茶叶的价格，除了品质因素以外，往往还与人工成本、天气状况、供求关系是密不可分的。价格的高低与茶叶的品质不能完全划等号。绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适，喝茶还讲究天时地利。许多人一年四季都喝一种茶，但是，冬天冷可多喝一些性温的茶；春夏季节易上火，可多喝绿茶，红茶。
农村自家炒制的茶叶怎么存放？
陌上花老家也种有茶树，每年清明前后都会和母亲去山上摘了茶叶，然后自己炒制，因为量不多，所以并不售卖，分给亲朋好友一些，剩下的就够自家泡茶喝到第二年开春新茶萌发。因为不知道题主自家炒制的茶叶是哪种茶叶，我就以自家炒的绿茶来举例说明这保存茶叶的方法。因为绿茶的炒制工艺是不发酵的，所以才最能保持它碧绿的原色，但也正因为此，绿茶很容易就会被氧化，导致色香味俱迅速下降。
所以，想要让绿茶更持久的保持最初的色香状态，就需要把它放在一个低温密封环境中，防止它氧化。陌上花家在炒好绿茶之后，留作自用的会将它分成两部分：一部分是近期喝的，一部分是更久一点的之后喝的。近期喝的，只需把它放于可以密封的容器中，然后放于干燥阴凉通风的地方，不要让阳光直射，也不要有热源烤着，随喝随取就行。
在取茶的时候，也要避免用潮湿的手或工具去沾到茶叶，取完之后，要马上将容器密封好。之后喝的，就要把茶叶倒入容器中，一定要尽量倒满，可以将容器底部轻轻的震一震，让茶叶之间和容器内尽可能的少留缝隙，密封好之后再放入冰箱冷藏室中保存。冷藏的温度保持在零到零下五度之间，波动不要太多。在容器外部可套上两个保鲜袋，将口子扎紧，给密封性再上一层保险，也可以隔绝茶叶和冰箱内其他食物串味。
文章TAG：绿茶 炒制 顺口溜 牢记 绿茶怎么炒制才绿 牢记这个绿茶顺口溜
