采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的，没量不符合机器运作的规律，开一次杀青10公斤，运作成本远超人工成本，叶杀不好青。手工杀青的特点1.可以量少操作。2.无量前提成本低。3.操作简单。手工杀青好还是机器杀青好。这个很难定论，普文只能在以上基础说，相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强，灵性较足。
茶行业并非暴利行业从整体上来说，茶叶行业并不是暴利行业，而且现在价格逐渐趋于合理。但任何行业，高端品牌，价值和利润相对来说都要高一些。在茶行业中也不例外，对于高端的名优产品价格相对较高，利润也要高一点。但是我们不得不承认的是，现在茶叶的整体价格趋于理性合理，虽然经常在各种新闻中听到天价茶叶的消息，但是如果亲身去茶叶市场和茶叶店购买或者去产地的话，你会发现，其实茶叶的价格相对来说还是比较合理的，而且利润点并不高。
之所以给人造成茶叶是暴利行业的印象，是因为以前的三公消费和高端礼品茶消费市场比较火热，而最近这些年，国家在不断的控制和调整三公消费和加强廉政建设，在高档礼品茶消费市场确实比以前有所下降，价格有所下调。礼品茶行业是整个茶行业利润贡献度最大的。可是随着高端礼品茶价格的不断亲民和下调，整个茶行业的利润越来越低。
只要做过茶叶生意的人都知道，经营茶叶其实很难发大财，很难做到很大的市场规模。目前中国产业大多是以分散的小规模经营为主。虽然有一定的品牌，但是其市场占有率相对较低，大多还是小茶叶店，小茶庄小厂在种植，生产，加工，销售。这就是中国茶行业发展的现状，这是不可否认的事实。所以说现在的茶行业并不是真正的暴利行业，而那些隐藏不为人知的行业才是真正的暴利行业。
手工茶和机制茶各有千秋从目前的茶叶制作加工来看，绝大多数都是依靠机器加工生产出来的。其实很多号称纯手工制作的茶叶，大多也是依靠半机器半手工的方式加工出来的。首先必须明确一点是纯手工制作根本没有产量。这也是为什么机器能够得以普及的原因之一。打个简单的比方，一个人纯手工制作，一晚上可以加工5斤茶叶。一台机器一个人一天晚上可以制造200斤茶叶。
但这只是一个比喻，数据并不准确，但是却能够深刻的体现出手工制作和机器制作的最大区别在哪里。很多人觉得手工制作的茶叶好喝，香气更浓，味道更爽，品质更高。但是手工制作存在一个很大的问题，就是完全依靠制茶师傅的经验和技巧。如果制茶师傅技术不到家的话，做出来的茶叶品质就不会太好。也就是说手工做茶，最后的完成稳定度，没有机器制茶的稳定度高，品质很难得到保证。
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