陈年红茶的特点有什么？
回答如下。一般情况下，红茶没有饮陈茶的传统。原因如下。① 红茶的陈化存储空间较小。由于加工工艺的原因，红茶在制作过程中，采用高温提香，高温干燥，使红茶中的活性物质，在制作过程中，就已经基本完成了转化。因此，红茶的后期陈化空间比较小。② 红茶后期陈化存在不确定性。由于红茶在制作时，就基本完成了转化。如果再进行后期的陈化，进行储存，存在着不确定性。
陈化的好，汤浓色红，口感醇厚饱满香甜。陈化的不好，发生霉变，严重影响口感。③红茶不是“越陈越好”。红茶的保质期，一般都在1～3年，超过这个时间，就有可能变质。一般情况下，新红茶制作完成后，在通风透气 ，干燥，避光，干净卫生，无异味的环境中，静置1～2个月进行 “退火”。这样口感滋味会更好，不过，存放时间不宜过长。
④优质红茶的品质特征。外形→条索紧细匀齐。色泽乌黑油润，芽尖金黄。香气→小种红茶有松烟香。功夫红茶有蜜糖香。川红茶有桔糖香。汤色→红艳明亮，有“金圈”显露，冷却后有“冷后浑”现象。滋味→鲜甜醇厚，饱满顺滑。叶底→芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽鲜红光亮。⑤陈年红茶的特点。通常红茶都讲究要 “喝鲜”。对于陈年红茶，观点不一。
★“晒红”属于新工艺。没有经过高温工艺，自然阳光下干燥。因此，陈放2～3年后，香气馥郁，汤色橙黄，口感柔顺醇滑。具有“越陈越香”的潜质，存放3～5年，口感更佳。⑥温馨提示。★新红茶，感觉口感香甜浓爽，就及时饮用，时间长了，不会更好。★感觉红茶口感不佳时，可以静放一段时间，也有口感转化好的可能性。★红茶要“喝鲜”，口感香甜浓爽。
中国一流的红茶有哪些？
我发现今日头条的问题都很佛性[大笑]这个问题范围很大，中国地大物博，那么多名茶，真的不好说那个好，不过我只是想从家乡四川谈谈我觉得一流的红茶，我理解的一流一个是工艺，一个是品质，一个是健康。我现在一般只喝大邑雾山的灌木野生枇杷古树茶。认识这个茶也是偶然的机会。大邑枇杷茶，枇杷茶形似枇杷叶，故名枇杷茶，是四川省五大地方良种之一。
具有香高、味浓、耐冲泡等特点，关键是这个茶的好处是泡10几泡以后，还可以再煮几泡，物有所用，用到极致，健康。茶树品种主要为四川中小叶种，枇杷茶是中国珍贵而又稀少的茶树品种资源，因似枇杷叶而得名。有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、香高、味浓、耐冲泡等特点，且必须在该市独特的生态条件下才能形成其独特的优良品质。
枇杷茶属大叶种。枇杷茶内含成分：茶多酚13.2-26.8%，儿茶素6.2-13.4%，氨基酸2-4.8%，咖啡碱1325-1902毫克/千克，黄酮7.3-11.8%，水浸出物42.6-53.5%，可溶性糖0.72-1.28%。枇杷茶一般大叶种茶树适制红茶，中小叶种茶树适制绿茶，它的最大特点就是耐冲泡，特别是水浸出物比福鼎高出11.9%，茶多酚比福鼎高出35%，保健功能特别明显，抗癌、抗衰老、抗辐射的效果明显高于一般茶叶。
众所周知红茶总结出来的有八香十味，因为各地的茶叶都不一样，所以制作的过程也不一样，香气也都不太一样。祁红：说到祁红大家忘不了的一定是祁门香吧，撰于祁门红茶的香味，它跟许多的红茶不一样，祁门红茶有花果香味，既清香又不甜腻。滇红：滇红一开始就使人惊艳，就好像是一个充满韵味的女人，时间越长越浓，它热情开放、落落大方、香醇浓厚，但是又有一些少女的花果香，让人品尝之后久久不想忘记。
大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香气持久，是中国特种名茶。红茶属发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
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