写在后面的话很多人在冲泡低温保存的绿茶、黄茶时，往往会忽略醒茶这个程序，因为很多人冲泡绿茶、黄茶时多不洗茶，但是实际上，低温存放过的绿茶、黄茶照样需要醒茶，因为低温也会让茶叶的茶味和茶香休眠。有些茶友将醒茶视为古人冲泡茶叶时留下来的一种繁文缛节，认为完全没有必要，其实不然，除了常温保存的绿茶、黄茶、红茶，常温非密封散存的普洱茶、白茶、黑茶，其他所有的茶叶，在冲泡之前醒醒茶，冲泡出来的茶汤口感会更好。
如何把普洱茶的滋味醒出来？
一次家庭聚会上，老爸拿出了一块藏了十几年的普洱沱茶让我给大家冲泡。因为没有提前醒茶，我已经预料到口感会与预期有差别。果然，三泡下来，所有人都没有喝出老茶的醇厚反而舌面喉部有些干。经过询问才知道老爸担心茶叶在家中存放会沾染异味，所以就用密封袋装好放在书柜里，北方本来就气候干燥，加上冬天家里的暖气烘干，直接导致茶叶存放不理想。
这样的陈茶没有经过醒茶调整，会直接导致品饮时口感干燥。众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，最好是整件封存。在长期的存放过程中，茶叶在微生物作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。普洱茶经过仓储陈化后，也会产生的一些气味，导致在普洱茶冲泡时造成口感滋味的影响。
所以醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让茶叶从陈化中醒来，还原本真面目。通过解散茶叶使之通风透气，让其自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶在冲泡时释放出最佳的品质。就比如家里这块老茶存放湿度不够，可以经过“醒茶”工序的有针对性调整后，品饮茶汤就不会感到舌面干燥。准确的说醒茶，是一个准备，也是一个调整，对于品饮方式的冲泡是必不可少的动作。
采购不同类型的茶叶，回家之后该如何分开存放呢？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。有条件，有空间的话，那么不同类型、不同年份、不同产区的茶叶，都应该分开密封保存。不同的茶叶拥有不同的香气，比如白毫银针白茶的毫香、花香，比如正山小种红茶的花果香，比如肉桂岩茶的桂皮香。正是因为风格迥异的香气，所以每一款茶都有各自的受众。而干燥的茶叶会吸附空气中的气味，其中也包括了茶叶的香气。
如果茶叶不做任何密封措施，直接堆房在一起的话，久而久之，茶叶之间的香气互相干扰，那么每一款茶的香气都会趋于一致，到时就毫无区别可言了。如果家中存放空间有限，可以先用两层包装（铝袋、塑料袋）进行密封，起到密封、防潮、防异味、干净等作用。然后收藏在一个纸箱内，这样也能避免茶叶互相串味的问题。当然，最好的办法，还是不同的茶叶要分开存放。
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