那么，何为新会陈皮？新会陈皮该如何冲泡？何为新会陈皮？广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。
新会陈皮该如何冲泡？
俗话说：“新会陈皮是个宝，人人喝了身体好”。新会陈皮作为广东三宝之首，向来深受讲究食养的人们喜爱。无论是泡饮、做菜，亦或者是煲汤，加一味陈皮总能让食物更营养更美味。那么，何为新会陈皮？新会陈皮该如何冲泡？何为新会陈皮？广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。
采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。
经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。其外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中，含有挥发油成分多达24种以上，因此新会陈皮香味独特。
新会陈皮该如何冲泡？醒皮：将壶中的陈皮翻转成橘红朝下，橘白朝上，沸水没过陈皮即可。开启电陶炉，保持水沸腾60秒左右，将水倒掉，壶离开炉，让已经唤醒的陈皮安静30秒，意在让挥发油释放，陈皮香发散。煮皮：注入沸水约1/2壶，没过陈皮，注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热，让壶中水保持沸腾，如同泉涌连珠般蒸腾而上，煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤出汤：新会陈皮汤不易凉喝，待汤色转为金黄，调至低挡保持汤温。
如果不能及时喝完，将陈皮取出，避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。冬春换季易干燥咳嗽，在这里为大家推荐一款跟陈皮搭配的食疗方——新会陈皮雪梨汤。材料：雪梨1个、陈皮、冰糖适量做法：雪梨洗净切成块，将梨块、陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。新会陈皮甘香馥郁，弥足珍贵。煮上一壶新会陈皮水，感受冬日里的温暖甜润、新会陈皮的清幽陈香。
第一次晒新会大红柑皮，如何保存？
如何保存新会大红柑皮，这个要根据陈皮不同年份区分保存，行业人士称三年之内的柑皮为果皮，三年以上的柑皮才叫陈皮，如果是新皮（刚刚晒好的大红柑皮）由于皮厚，水分多和糖分高的原因，一年建议翻晒三次左右，如果是陈皮（三年以上大红柑皮），建议一年翻晒一次便好，陈皮翻晒的目的是为了防虫防潮防霉，如果比较干身的老陈皮（如10年以上的老陈皮），不建议频繁翻晒，道理和茶叶差不多，晒得太多，容易散味，而且损耗也多！新会陈皮贮藏时间越长越陈香，使用价值也越高，我们如果想要长期保存好陈皮，重点做好防虫防潮防霉工作，第一年的大红柑皮（新皮），可以放入干净的塑料袋或者干净的纸箱内保存，记得口不要完全扎死或者封死，留有一点点空隙，第一年切记不要全密封死，要适当透气，放在塑料袋和纸箱的好处是方便平时翻晒！第二年起的大红柑皮（新皮），可以放入干净的玻璃容器里保存，方便观察打理，也可以放入干净的无毒金属容器里，方便转移，如果条件允许，最理想是将陈皮放入干净的陶瓷容器中，这样陈皮可以继续醇化，切记必须将存放陈皮的陶瓷容器放在干燥通风之处。
陈皮和茶叶不一样的地方，陈皮不适合放入冰箱保存，但是又有一点和茶叶一样，防止窜味，不要和味道比较重的东西放一起，如香烟，酒，海鲜等，否则，陈皮的收藏价值将大打折扣，年份越老的陈皮药用和收藏价值越高，中国人一直对陈皮情有独钟，甚至还建有陈皮傅物馆！10年的大红柑皮（陈皮）20年的大红柑皮（陈皮）30年的大红柑皮（陈皮）以上是个人经验，供大家参考，谢谢大家！。
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