有安徽的“屯绿”，“舒绿”，“芜绿”；浙江的“杭绿”，“遂绿”“温绿”，江西生产的“婺绿”，“饶绿”，还有湖南的“湘绿”，贵州的黔绿，四川的“川绿”，云南的“滇绿”，山东的“崂山绿”，湖北陕西等地也有生产。常见的炒青绿茶。安吉白茶。绿茶中的珍品，茶叶经冲泡后，叶底呈玉白色，香味独特，汤色嫩绿润泽，鲜爽持久，回味生津。
安吉白茶所含茶氨酸要不一般茶高，微量元素丰富。碧螺春。产于江苏太湖洞庭山，十大名茶。当地茶农将碧螺春描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果味，鲜爽生津”，一经冲泡，茶即沉底，有“春染海底”美誉。西湖龙井，绿茶扁炒青茶。十大名茶。以自身“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称，素有“绿茶皇后”之称。日照绿茶。圆炒青，中国绿茶新贵，集汤色黄丽，栗香浓郁，回味甘醇与一身。
由于是北方茶，昼夜温差大，生长缓慢，因而，香气高，滋味浓，耐泡。六安瓜片。历史名茶，有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵，绿茶特种类茶。采当地也有品种，经扳片，剔芽或梗，通过独特的工艺制成。除绿茶外，有些乌龙茶（青茶）也有炒青工艺。萎调，做青，炒青，干燥，乌龙茶的制作过程。常见的有。冻顶乌龙茶。台湾地区知名度较高的茶，条索紧曲，色泽墨绿油润，香高持久，甘醇浓厚。
乌龙茶适合重新炒吗？
感谢邀请，首先回答一下你的问题。就片面理解来说茶友您说的重新炒，或许是我们说的复焙。以及做青时的炒青工艺。就像我们煮一盘蔬菜，再炒一次可不可以呢？答案一定是可以的，只是再炒一次之后是不是会没有第一次好吃又或者口味是否会产生变化，这个都会打上一个问号。茶叶也是同理，只是炒青工艺没有办法再还原因为茶品以及经过干燥等工序无法复原成原来茶青的模样，但是就武夷岩茶来说复焙是可以被存在的。
现在就让我来给大家解释一下炒青工艺和焙火工艺。炒青炒青工艺又被称做——杀青是武夷岩茶制作技艺中不可缺少的一项工艺。炒青是为了使茶叶快速失活，从而达到叶片变软，颜色变暗，内含香气物质经过高温翻炒产生游离和浮现的作用。而炒青主要是通过高温对茶叶青叶进行的一种抑制酶促反应的工序，使得茶叶中的多酚进行化学转化，使得多酚氧化酶失活，从而使茶叶达到一种酶促反应。
炒青也可以使得茶青中过多的水份得到一定量的蒸发，同时炒青也使茶叶制作中发生的化学反应生成的化合物得到巩固的作用。为下一步制茶工艺做铺垫。焙火焙火工艺是武夷岩茶精制中最为精妙的一个环节。有俗语说“武夷岩茶焙火工艺实甲天下”而武夷岩茶的焙火工艺也被分为三个步骤：初焙（走水焙）、初制复火、以及精制足火走水焙和复火的主要作用是使茶叶在毛茶制作后蒸发多余的水份，从而起到定型的作用。
可以迅速的钝化茶叶里的多物质的作用，从而保留住毛茶制作时产生的香气物质，以及化学反应出现的化和物质，以及增长保存时间的作用。足火焙的主要作用是为了令茶叶发生“美拉德”效应，从而达到提香、改色、转换香气类型的作用。足火焙也是武夷岩茶焙火中最为关键，以及茶叶最后定型的重要步骤。采用“低温久烘，文火慢炖，闷盖炖火” 最后才形成了我们杯中的完美茶品。
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