同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。
2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？茶是我们的传统饮品，喜欢喝茶的人不计其数，究其原因除了因为茶很美味，还因为茶富含有益成分，比如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等。人们喜欢喝茶，同时也很享受在众多茶叶中挑选适合自己喝的茶。茶叶的价格有高有低，有的动辄几千，有的只要几十元就够了，想喝贵的茶，但担心自己钱包的厚度减少，而很便宜的茶又有些不情愿喝。
不得不说，选茶叶是一个难题。曾有茶友发出疑问，贵的茶与便宜的茶有何区别？比如说2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？从整体来看，茶叶所含物质大多一样，但贵的茶与便宜的茶在物质含量上是不一样的。这很好理解，因为贵的茶与便宜的茶在原料选择上是不一样的，特别是像2000元与20元价格这样差距明显的茶，同时也反映在茶叶品质上。
以白茶为例，像2千元以上的白茶是很少的，有的话也是像银针或品质、原料都很好的老白茶。而20元一斤的白茶也很少，如果有也是那种非常粗老的秋寿眉或者夏寿眉。银针是白茶中的珍品，是以单芽为原料制成，所以芽头肥壮、有浓密白毫，不仅颜值高，香气与滋味都很好。而寿眉基本用叶子制成，且寿眉中大多数是秋寿眉，价格比较便宜。
银针与寿眉的价格差距较大，香气与滋味也有很大不同。银针香气清纯、毫香浓郁，滋味清鲜醇爽、毫味十足，而寿眉香气是浓纯的，滋味醇厚。银针喝的是鲜爽，寿眉喝的是醇厚、浓厚。之所以表现如此不同，这是因为它们的原料是不一样。银针是用芽制成，寿眉用叶子制成，而芽富含茶氨酸，这是鲜爽、甘甜的表现。叶子含有茶多酚咖啡碱，是茶叶苦涩味的体现，也是浓厚的反映。
也可以说，贵的茶基本用原料很嫩的芽头或一芽一叶制成，而便宜的茶基本用粗老叶子制成，所以像20元一斤的茶叶，大多数是粗老的、品质很一般的茶叶。一分钱一分货，贵自然有贵的道理，首先在原料上是做不得假的，像开春后第一轮采摘的茶青，价格很贵，而到了尾春时，价格就会比以前低很多。一般春茶的价格高过秋茶，时间靠前就越贵，成本贵，自然成品茶就贵。
除了受到采摘时间影响，上市时间也会影响茶叶价格。刚上市的茶叶价格比较高，过一段时间，价格就会稳定一点。贵的茶与便宜的茶区别还有很多，比如在产地、产量、品牌、工艺、存储等方面上。名产区的茶比普通茶叶受欢迎，质量也会更好些，做出来的茶也会好喝点。产量低的茶，价格往往不低，很多春茶的产量不高，比如银针，一年也只有一两个礼拜的采摘时间，产量有限，所以价格低不下来。
茶叶除了外形与品质要有不错表现外，还要看诸多附加值，比如茶叶是不是大公司制作的？是不是名师制作的？是不是名人代言的？如果茶叶的宣传到位，那么可能价格低不了。如果茶叶的工艺出色，后期存放到位，像白茶、普洱茶这些非常注重后期存放工作的茶来讲，存的好，价格就上去了。因为存得好，品质就会好，品质好，自然价格不菲。
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