普洱小青柑易武茶杀青工艺是怎样的？茶饼、茶砖的制作流程？
普洱小青柑是用云南熟普洱跟广东新会柑橘结合而成，其工艺是把柑橘去果肉，把熟普洱装到柑橘皮里面，然后烤干或晒干。易武茶是云南普洱茶的一个产区，位于云南西双版纳傣族自治州东部，易武茶山包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山。 易武茶最有名的茶要属“七村八寨”小产区茶。其中，“易武七村”包括麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村等;“易武八寨”是指刮风寨、丁家寨·瑶寨、丁家寨·汉寨、旧庙寨、新寨、倮德寨、大寨、张家湾寨，还有现在新兴起的薄荷塘，天门山等，在这“七村八寨”中，颇得美名的是麻黑、刮风寨、落水洞三地。
至于易武茶的杀青跟别的普洱茶杀青是基本一样的，杀青讲究手法，经验，火候、等，同一款茶不同的人杀青就有不同的口感，杀青工艺对技术要求是很高的，不是说知道方法、工艺就能做出好茶。至于问题中提到的普洱小青柑易武茶应该是用易武产区的普洱茶（熟普，一般做桔普茶不用生茶）做的桔普。普洱茶的茶饼跟茶砖工艺是把普洱茶（生或熟）毛料经过蒸，让茶叶变软，然后用磨具压出来的。
对于古树茶杀青工艺，老杀好还是嫩杀好？两者之间对普洱茶的品质有何不同？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】茶叶杀青有一种说法：“嫩叶老杀，老叶嫩杀。”杀青，是茶叶制作的一道重要工序，对茶叶的品质影响非常大，绿茶、黑茶、黄茶等茶类初制的第一道工序就是杀青。杀青的目的有三：一是利用高温破坏酶活性，防止多酚类物质的酶性氧化；二是除去青草气，并发生一定的热化学反应，为茶叶品质的形成奠定基础；三是蒸发部分水分，使叶质软化，便于塑造美观的外形。
为了实现这些杀青目的，制茶的人需要掌握一些技术要领，例如高温杀青，先高后低；投叶适度，抖闷结合，杀匀杀透。其中有一个要领就是“嫩叶老杀，老叶嫩杀”。▲手工锅式杀青▲滚筒杀青机“老杀”，是神马意思？它的意思就是，杀青的时间长一些，脱水程度重一些，杀青叶含水量控制低一些，有利于保持叶色和做形。因为嫩叶含水量率高、酶活性强、纤维素含量低，所以要“老杀”。
嫩杀是什么？与嫩叶相反，老叶含水率低，杀青的要领应与“老杀”相反，称为“老叶嫩杀”，以利于成条和减少碎末茶。杀青叶含水率应控制在适宜幅度，一般来说，嫩叶为58%-60%，中档叶61%-62%，老叶63%-64%。恐怕很多人会以为，细嫩的叶片应该嫩杀，老叶才应该老杀，没想到事实与我们的直观感受正好相反。
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