之所以会这样,主要是因为秋天的天气还比较热,阳光也比春天强烈,所以白茶的叶绿素受到一定程度的转化,会呈现出不同的颜色。而当白茶存放一段时间,存成老白茶之后,颜色会有变化。3年以上的春白茶,绿色会稍微加深一些,变成黄绿、竹绿、黛绿,同时白茶会从原本的银白色变成银灰色、灰白色。而3年以上的秋白茶,依然是五彩色的,只不过色泽不再像新茶时期那般亮丽,而是略显暗淡。
不过需要注意一点,从新白茶到老白茶,白茶的色调在改变,但色系不会变。无论春白茶还是秋白茶,存老之后还是以绿色为主。如果一款老白茶呈现出褐色、黑褐色、黑色,那就要小心了。要么是经过渥堆、暴晒、高温烘干的做旧老白茶;要么是储存不当,导致发霉、变质的劣质老白茶。才有可能出现色系上的巨大改变。大家在买茶时,一定要避开这些假茶、劣茶。
除此之外,通过香气、滋味,也能判断白茶的年份。比如白茶的毫香,新茶时期是接近自然的鲜爽风味,而到了老茶时期,会逐渐转化为饱满的稻谷香。比如药香,新茶时期类似于夏天煮的凉茶,而老茶时期的药香,更接近根茎类植物的香气,比如防风、当归、熟地。掌握正确的方法,更能帮大家判断一款茶的年份、品质。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
欢迎关注【懂茶帝】以下是真老白茶的特征。1、看外观一般情况下,老白茶会被压成茶饼或茶砖,当我们拿到茶饼(砖)时,首先观其外表。真的老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现暗色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮。撬开茶饼,内外一致2、撬茶饼接着,我们可以撬开茶饼(砖),如果是真的老白茶,撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的;而假的老白茶,往往是表面发酵做旧,而撬开后,里面却是完全不一样的外观和色泽。
茶汤呈黄色且透亮3、观汤色真的老白茶,冲泡出水后,汤色呈黄色或琥珀色,年份越长汤色越深,但无论如何,色泽都是透亮鲜明,丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶,尤其是已经变质的白茶,汤色往往浑浊不堪。4、品茶香真的老白茶,会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口,甘甜生津,药香融入柔滑、粘稠的汤液中,经由喉咙直击心窝,回味无穷。
而假的老白茶,闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外,别无其他。5、看耐泡度真的老白茶,泡过十几泡之后,汤色和味道依然不比初泡时差多少;而假的老白茶,到了十几泡之后早已淡而无光,索然寡味。13年陈老白茶叶底6、辨叶底真的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色;而假的老白茶,有些因为发酵过度,冲泡后的叶底往往呈黑色。
选购老白茶,年份是一方面,而关于不同的白茶品种,该如何选择?
感谢头条邀请,手打原创作品,欢迎大家转载。白茶产于福建省,传统白茶制法特异,不炒不揉,成茶满批白毫,色泽银白灰绿,汤色清淡。按照传统品类区分有白毫银针、白牡丹、貢眉、寿眉等,在购买时主要看茶叶的外形,看茶叶的色泽和嫩度,内质主要看茶叶的香气,滋味等。购买时一看茶叶的条形是否完整,二品茶汤是否合口这是主要因素。
文章TAG:白茶 年份 辨别 白茶年份如何看 如何辨别白茶年份