所以安吉白茶没有苦涩感,只有鲜爽。安吉白茶树其实是茶树的一种变种。根据县志记载,1930年,在安吉发现有几十野生白茶树,春节所发嫩叶色白如玉,气温升高后,会变成白绿相间,到夏天变成全绿色。可惜这些老茶树后来不知所踪。1982年,浙江农业资源普查,在大溪村800米高山上发现一棵百年白茶树,科研人员以剪取插穗的繁育方式,培育出了白叶一号茶树种。

才有了我们今天能喝到的鲜爽安吉白茶,因此称呼它绿茶更妥帖一些。安吉白茶氨基酸含量非常高,有独特的竹香气息,深受市场欢迎。但是这几年在很多地方都有种植,闲话不叙,我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。首先,安吉白茶在安吉有分在平地种的,矮山竹林下种的,还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射,所以,竹林间的品质优于平地的茶叶,喝起来带甘甜。

而高山因为昼夜温差大,加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香,高山的品质优于矮山竹林的。其次,不同的茶园,地理位置、朝向、土壤,包括打理茶园的方式不一样,形成的茶叶品质也不一样。比如,安吉和安徽就一山之隔,但是安吉地处天目山脉,形成的特殊的小气候,对竹子和茶叶的品质影响很大,比安徽的茶叶更鲜甜,而安徽的白茶带有明显的苦底。

一、安吉白茶绿茶吗?茶叶根据制作工艺分为“绿白黄青红黑”六类,绿茶的工艺特点之一是要杀青但不发酵的。白茶的工艺特点是不杀青,但会轻度发酵。安吉白茶采用的是绿茶工艺,经过了杀青工艺,且未经任何发酵,所以是当之无愧的绿茶。二、喝茶小白如何辨别正宗的安吉白茶?安吉白茶的特点就是形如凤尾,汤色清澈,香气高扬,口感鲜爽,属于绿茶珍品。

一.外观:1. 外形:茶尖带黄,叶背翠绿,肥壮多毫为上品。芽瘦毫稀、老嫩不匀为下品,2. 叶态:茶叶叶面有波纹,边缘重卷,芽叶连枝的地方并拢是上品。叶片弯曲,叶缘无重卷,或者叶片摊开、弯曲则次之。3. 色泽:叶面灰绿或墨绿或翠绿,叶背银白,毫白而有光泽为优。铁板色、草绿黄或其它颜色则次之。4. 净度:茶中不得有老梗、老叶、枳及蜡叶,有杂质则显示质量不行。

二. 品饮1. 茶态:茶泡好后,叶片舒展,叶尖朝上,叶片较小,一芽两叶为优。若叶尖向下,叶片较大,超出两叶为次之。2. 香气:嫩香高扬持久,有豆香或鸡汤香味,极品安吉白茶更有兰花香。3. 汤色:杏黄、杏绿,清澈明亮为上品。4. 口感:鲜爽醇厚为主,清甜为上品,如有粗涩味薄则为下品。5. 叶底:匀整肥软、毫多芽壮、叶色鲜亮为佳。

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