新茶叶采回家自己怎么做？
新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。
上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
竹叶如何做成竹叶茶？有什么讲究吗？
竹叶是禾本科草本植物的茎叶。主产于浙江、江苏、湖北等地。味苦、淡、性寒。归心经、小肠经、胃经。临床上常用于清热除烦，利尿。主治口舌生疮、热病烦渴。同时竹叶在我国是拥有悠久的食用和药用历史，也是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。根据研究表明，竹叶具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、促进记忆、改善睡眠、美化肌肤等功效。
要说把竹叶做成竹叶茶其实很简单，首先准备原料竹叶5克、绿茶3克。再用200毫升的开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功效是清热除烦，用于热病烦渴、小儿惊痫、尿赤；或者也可以将竹叶、生地黄、绿茶、白糖一同用热水冲泡，再闷15分钟就可以饮用了。每天一次，连续喝五天，具有清热、利尿、生津的作用，适合夏季暑热伤阴引起的各种上火。
竹叶还可以制作成竹叶车前茶，用竹叶15克、车前草10克、甘草3克、大枣2个。然后将竹叶、车前草、大枣一同煎煮，取液250毫升冲泡甘草、绿茶。也可以直接冲饮。用于清热利尿、小便赤热灼痛，可用于泌尿系感染引起的尿频尿急尿痛的治疗。对于爱喝酒的人来说，取竹叶30克、白酒一斤。将竹叶剪碎后装进纱布中，浸泡在酒内，等到3日过后就可以喝了，可以起到祛风湿，畅心神。
尤其适合有风湿热痹、关节热痛而导致心烦以及尿黄赤的人群。虽然现在竹叶茶的应用广泛，而但是泡竹叶茶也是有讲究的。首先竹叶茶不适合久煮，否则会降低药效；再者凡是讲究过犹而不及，竹叶虽说是没有毒副的作用，可是饮用多了同样会对身体造成伤害；那些肠胃虚弱的人群也是不适合喝的，竹叶性凉，对于脾胃比较虚弱的可能会进一步加重病情。
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