结语单丛，这种原本根植于潮汕大地的神奇野生树叶，经过数以千年的繁衍、筛选、培育、加工，最终以高香回甘，成为了乌龙茶，乃至广东乌龙的一张重要名片，在国内外都广受赞誉，日本茶叶博士松下智更是用“中国的国宝”来形容凤凰茶。芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，这种源于单丛茶品种特性与繁复工艺的滋味，也伴随着工夫茶，一同流淌进了潮汕人的血液中，成为了不论何时何地，都时时刻刻眷恋的味觉记忆。
参考文献[1]叶汉钟, 黄柏梓. 凤凰单丛[M]. 上海文化出版社,2009[2]黄柏梓. 中国凤凰茶[M]. 华夏文艺出版社, 2016[3]王岳飞, 徐平. 茶文化与茶健康[M]. 旅游教育出版社, 2014.[4]陈少平. 中国凤凰单丛茶图谱[M]. 海天出版社, 2008.[5]戴素贤, 谢赤军, 陈栋, et al. 七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析[J]. 华南农业大学学报, 1999(1):113-117.[6]戴素贤, 谢赤军, 李启念, et al. 凤凰单枞5个名枞乌龙茶香气组分分析[J]. 茶叶科学, 1998(1):39-46.[7]戴素贤. 凤凰单枞茶的品质风韵[J]. 广东茶业, 2001(2):24-28.[8]戴素贤. 浅谈广东乌龙茶[J]. 广东茶业, 2004(5):38-41.[9]晏嫦妤, 罗军武, 赵超艺, et al. 凤凰单丛主要品质成分比较[J]. 湖南農業大學學報, 2006, 32(6):628-631.[10] 袁海波, 尹军峰, 叶国柱, et al. 茶叶香型及特征物质研究进展[J]. 中国茶叶, 2009, 31(8):14-15.[11] 王华夫. 茶叶香型与芳香物质[J]. 中国茶叶, 1989(2):16-17.[12] 唐颢, 唐劲驰, 操君喜, et al. 凤凰单丛茶品质的海拔区间差异分析[J]. 中国农学通报, 2015, 31(34).[13] 许勇泉, 刘栩, 刘平, et al. 茶汤回甘滋味及其电子舌应用分析研究[C]// 第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集. 2013.[14] 周晋. 不同林龄茶树林土壤理化性质及茶叶品质变化规律[J]. 河南农业科学, 2015, 44(4):72-76.[15] 余鑫浩. 凤凰单丛茶树龄与干茶特殊风味关系浅析[J]. 中国茶叶, 2017(11):51-52.[16] 梁银英, 曾瑞花. 浅谈凤凰单丛茶独特"山韵"的成因[J].广东茶业, 2004(5):42-43.[17] 戴素贤, 谢赤军. 广东高香型乌龙茶——肉桂香香气组分的分析[J]. 中国茶叶, 1998(2):16-17.[18] 徐玮, 王利华, 聂宁. 不同温度和时间处理对茶多酚损失率的影响[J]. 中国农学通报, 2009(2):6-8.[19] 江山, 宁井铭, 方世辉, et al. 焙火温度对条形乌龙茶品质的影响[J]. 安徽农业大学学报, 2012, 39(2):221-224.[20] 谢丁宁. 畲族起源传说与史实的探讨[J].福建省社会主义学院学报, 2009(3):32-36.[21] 段云裳, 成浩, 姜燕华, et al. 乌龙茶品种(系)遗传多样性与亲缘关系的SSR分析[J]. 茶叶科学,2010, 30(2):141-148.[22] 黄椿鉴, 傅虬声, 李志达, et al. 乌龙茶在浸提中温度和时间的最佳决策研究[J]. 农业工程学报, 1995, 11(4):180-184.。
在岩茶当中老枞的枞为什么称为枞？
凤凰单“丛”：“丛”是严格意义上的正确用字，被官方所认定， “枞”是约定俗成。以商品角度来看，如今“丛”与“枞”已通用。丛：可以是名词（灌木、小乔木），也可以是量词（单植株）“枞”何而来？早年的凤凰单丛是叫“凤凰单欉”，“欉”古同“丛”，而丛的繁体字为“叢”，由此可见，欉与叢为异形体，也就是字义相同，字形不同，所以同样也可叫凤凰单叢。
下图是当时汕头茶叶进出口支公司潮州收购站使用的包装，可以看到上面字样是“凤凰单欉”汉字简化过程中，大家把“叢”简化为“丛”，即：凤凰单丛。许多人也就误以为“欉”的简化字是“木 从”，即：凤凰单枞。久而久之，凤凰单丛和凤凰单枞就被混用了。要严格来说，武夷岩茶里的“老枞”也应该是“老丛”据前辈黄贤庚先生所著的《武夷茶说》里提到“枞”字的读音是“zong”，意思为：树木名，柳杉、松；2、姓氏，汉代有枞公；3、县名，枞阳县，在安徽南部。
与茶无关。为什么会把“老丛”写成“老枞”呢，可以参考上面凤凰单丛那部分，不过现在市面上的茶叶商品名，也都是标着老枞水仙，老枞红茶等，大家也都习惯这样叫这样写了，也明白了其意是指什么。武夷岩茶中老丛的“丛”可以通俗理解为老树，有一定年龄的茶树，有老丛就有新丛，新丛即新树。不仅武夷岩茶有老丛新丛概念，还包括凤凰单丛、铁观音等等...武夷岩茶还有“武夷名丛”，是武夷山优良茶树品种的统称，如最常见的四大名丛（铁罗汉，水金龟，白鸡冠，半天妖）。
文章TAG：武夷 单丛 岩茶 读懂 一分钟 一分钟读懂武夷岩茶 武夷名从 单丛什么意思
