否则为经浸泡的茶叶。怎样从外观鉴别茶叶好坏？外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现两点：茶叶外形和茶叶的色泽度。在买茶叶的时候，其实可以用手抓点茶叶在手中，用手感体验一下这个茶叶是不是有刺手的感觉。轻轻握一下是不是有很坚硬的感觉。
如果是，那么可以断定这个茶叶是干燥很充分的，如果是有黏弹性，那么我们也就可以判断这个茶叶的含水量应该是比较高的了，高水含量的茶叶，不利于我们存放，买这种茶叶的话是要吃亏的。色泽度的判断。茶叶都有一道发酵的工艺程序，茶叶的色泽度会随着发酵从而变深色，比如翠绿色会变成红黑色或者是红褐色。另外，加工的工艺程序不一样也会导致茶叶的形状发生变化，条索状、半球形或者球状都是有可能的。
但不管是哪一种茶叶，我们看外观的重点应该是要注意其外观形状大小要整齐均匀，出现很多茶角、黄片、茶梗以及色泽不够清新、枯暗灰白等，这些现象都是不好的表现。如何通过茶香鉴别茶叶品质？闻香识茶有两种方式：一种是干闻，一种是湿闻。顾名思义，前者就是嗅干茶叶的气味，后者即是闻冲泡后的茶叶的香气。干茶叶的香气会比冲泡后的茶叶浓一点。
用此方法，高香茶、新茶、足火茶，闻起来香气高的就是高香茶、新茶或者足火茶；茶叶闻起来香气淡的，可能是劣质茶、陈茶或者是含水量较多的茶叶。湿闻的方法应该是大家比较常用到的。有一些人泡茶有一个习惯，每次冲泡茶叶后，便要闻一闻盖碗的盖子的香味，由此来判断茶叶的好坏。这便是湿闻辨茶的一种方式。采用此方法时，我们通常要将茶叶冲泡三次左右。
当喝茶能成为你生活中一部分的时候，相信你对茶的认识已是有自己的独立个人认知，你对茶叶的认识更多是质量，而并不是价格的问题，当然价格是质量的一个衡量标准，但目前茶叶市场包括在茶山上，茶价和茶质的关系已普遍存在脱勾，价格完全和茶质几乎无半毫关系，格价只是茶山和村寨的代表，致于某茶山和村寨的茶质如何，已经不是个研究话题，凡是出自该村寨的茶，不管什么样的茶质就是统一的价格了！难道整个村寨的各家各户茶质都一样吗？这绝不可能，而且每家每户茶树的情况都不一样，可价格就是谁家也不让，目前茶市就是这一情况，你觉得高价茶真会有你想要的预期茶质吗？说不定相对低价的茶里更有你要的茶且茶质是更好的茶！。
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