但是，紫砂壶能提升茶品整体的滋味，冲泡时还能压住老茶的异味杂味，会用壶的高手能扬长避短把茶泡的更好，所以说从品饮角度看紫砂壶和盖碗各有优势。还有，从茶的品类来说，一般泡乌龙茶用盖碗会比较多一些，乌龙茶的高香，口感，叶底等等方面在盖碗冲泡中会有全面的体现。而冲泡普洱，尤其熟普时候，用紫砂壶会多一些，主要为了体现熟普的口感，滋味。
真正的好紫砂壶真的不烫手吗？
真正的好紫砂壶真的不烫手吗？如果紫砂壶泡茶不烫手，那可以不用加壶把了，壶把起不到防烫的作用。应该没有人泡茶时直接用手拿紫砂壶泡倒茶吧！！ 曾经在直播间里面有一个朋友对说，他理解的紫砂壶不烫手，而且开水倒在壶里，20天水不冷。这当作是一个传说还可以，事实是不可能的。下面我们从数据和事实说话，看看紫砂壶真的如同传说的不烫手，比其他陶瓷器保温性好吗？当把热水倒入壶中，通过壶壁的热传导作用，将热量传出，材料导热系数的大小起关键性，我们来看下面一组数据：紫砂器（紫泥）的导热系数是1.3kw/mc陶器的导热系数是1.1kw/mc白瓷的导热系数是1.6kw/mc由此可见，紫砂器的导热系数比白瓷的导热系数小，而又大于陶器，就是白瓷的传热快于紫砂器，而陶器传热最慢！当这三种器型同样壁厚时，倒入开水应该是白瓷壶最快烫，其次是紫砂壶，最后才是陶壶。
材料的导热系数能反应热传导现象，同样从另外一方面能反映出这个原理就是三种材料的气孔率，再看下面一组数据：紫砂器的平均气孔率是10%陶器的平均气孔率是18%白瓷的平均气孔率是2.5%三种材料的平均气孔率不同，与导热系数呈反比。陶壶的气孔是一种分散相，阻碍热流的传递，通常可降低基本的热传导率，由于气孔率高达18%，因而热传导系数最低，具有最好的保温性能。
紫砂有什么特性，为什么适合泡茶？
紫砂器更为适合冲茗泡品，追本溯源而细究其因，详查其性不外有二：伺茶的优越性首先表现在物质层面：①壶之所具，便宜茶事：紫砂壶有把有盖兼具口流，注汤泡品持握有度，既无烫手之虞又符合人体工程力学，出汤趁手而便宜把控。②独特双气孔结构存在：透气而不透水的独特物理结构，高效避免因完全致密所致冷凝水的混入茶汤中而产生不愉悦的熟汤气。
③多种微量元素的参与：紫砂矿料中天然含有的多种有益微量元素可以有效改善水质，并同时作用于茶品中的益生物质而高效释放，平衡汤质汤感的同时更有利于人体的吸收利用。④矿料天然，安全无二：凡陶瓷制品唯有紫砂只需空气与水即可炼制成泥而无任何其他添加；再加之唯一具有的烧结特性，矿料中富含的多种金属氧化物成分再次结晶而固化下来，绝无重金属缓释蓄积的危害。
⑤五色纷呈，适茶广泛：紫砂水色的多样性存在的背后，是多种不同的金属氧化物成分富含并作用于氧化焰氛围烧结所决定的；养眼悦目的同时所带来的对温度曲线变化的不同影响，可以靶向性的针对不同茶性的极尽释放，不挑茶而广适茶。伺茶实用的同时更兼具把玩赏鉴而愉情惬意：众多茶器之中，唯有紫砂器可以在相对可玩时限内，眼见的浆色沁润如玉的变化，极具把玩性而在赏心悦目的同时获得成就感，懂得养成的意义之于人而言：万年太久只争朝夕！谁能说不会在把玩过程中修心开智的同时，因有所得而心感愉悦之际，香悠味甘更胜三分刻骨。
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