第二泡泡至茶叶完全舒展后，倒出第二泡茶汤。第三泡就不建议在饮用了。关于投茶量和注水量，一般适中的为100ml水冲泡4g的煎茶。第三、冲泡次数：炒青、烘青绿茶，平常都是一个玻璃杯，一泡到底，一直到彻底没味了，再换批新茶。煎茶可不行，冲泡煎茶，要茶水分离。煎茶的第一泡，滋味和口感是最好的，第二泡有所下降，到了第三泡，只剩青味和苦涩味。
所以煎茶，只喝前两泡就可以了。如果有甜的点心，不妨可以喝第三泡，综合后有特殊的滋味。四、手法：冲泡煎茶，方法也有技巧，不要想工夫茶那样悬壶高冲，或者过度摇晃，对茶叶的冲击太强，会导致茶汤变得浓而浑浊。所以，注水时，要温柔，这可不是为了看起来娴雅美观，而是为了味道更好，颜色更美观的茶汤。五、冷泡：大家可以试试，但不建议经常喝，真的对肠胃不好。
煎茶可以冷泡，玉露则更适合冷泡。低温水冲泡，茶含有的苦涩物质浸出极少，正好可以突出茶叶鲜甜的滋味，因为日本茶叶的耐泡度并不好，第一泡的滋味口感最好，所以冷泡也是推荐喝第一泡，第二泡的差别就很大了，茶味下降严重。冷泡方式对茶比较严格，投茶量也较大，费茶。一般得选择中上品质的茶，所以这样看比较奢侈。想让茶味醇厚一些，用80ml的水冷泡10g煎茶，泡5分钟即可。
如果想让茶味更清爽，用200ml的水冲泡10g煎茶，泡15分钟后，先倒出三分之一茶汤，而后摇晃茶汤，再倒出剩下的茶汤。冷泡煎茶，由于茶汤苦涩度极低，所以很容易喝多，冷泡绿茶对肠胃的刺激性很强，要节制。客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）浏览器 搜“承艺*茗茶”、“安吉承茗茶场”即可，望大家支持。
日式茶泡饭（茶渍饭）应该怎么做才好吃？
日式茶泡饭在我们这里属于小众的美食，所以少见一点。在日本，当地比较喜欢用乌龙茶做的。在日本常见的做法：饭添半碗，米饭不要太软，黏糊糊的那种，像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好。茶泡饭虽然不能一概而论，但鱼肉茶泡饭绝对不能用冷米饭。然后平铺三片金枪鱼的生鱼片在上面，浇上适量的酱油，再给金枪鱼片的旁边放一撮萝卜泥。
在平铺的金枪鱼上，从边上开始，透过放着茶末的茶漏，徐徐浇上开水，从金枪鱼的一边均等地浇上茶水，金枪鱼上面会有些变白，茶一直沏到米饭全部被茶水淹没，上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。然后用筷子把金枪鱼轻轻按进米饭，还是红色的背面也就变白了。透明的茶水也变成乳白色，酱油搅匀后，茶水就会浑浊起来。金枪鱼的细腻的油分浮到茶上，把萝卜泥也搅匀，最后添上一点儿山葵泥，茶泡饭本来的香味终于充满了饭碗。
以上是日本比较传统的做法，传入韩国后，他们一般会加上泡菜，鱼肉换成各类的腌制凉菜，所以会凉一点，会有冷泡系列。如果按照我们美食大国的做法，如果能流行起来，这就变卦多端了，光是茶的品类就变化无穷，搭配各种小食，更是多姿多彩，如果有餐饮业界大咖能将这成功研发一系列出来，有可能也会成为爆品哦。希望我的回答能帮到你，谢谢。
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