普洱茶砖不适合利用烤茶法干醒,烤茶法并不能有效地散去熟普的渥堆味。熟普洱茶砖也可采用湿醒法,即用沸水洗茶,洗完茶以后静置半个小时到一个小时再泡,在静置过程中,陈味和渥堆味能散去很多,静置以后泡出的茶汤口感会更好。泡熟普洱茶砖可采用闷泡法,茶具最好有保温效果熟普洱茶砖是发酵茶,用料比较粗老,泡茶时可以采用闷泡法。

在选用闷泡茶具时,宜选用那种壁厚口小,散热比较慢的白瓷壶、紫砂壶,如果是具有保温效果的保温杯,闷泡效果会更佳。可能有的朋友会说,不是说保温杯不能用来泡茶吗?那要看是什么材质的保温杯,闷泡的是什么茶,闷泡多长时间。用食品级材质的保温杯来短时间闷泡熟普洱茶砖是可以的,而且,用这种保温杯闷泡出来的茶汤口感更加厚韧柔滑。

普洱茶砖闷泡时要注意一下投茶量,茶水比例宜为1:80,以240毫升的保温杯为例,投茶量宜在3克左右,口重或口轻可酌情增减。泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法,茶具以厚壁瓷壶、紫砂壶为宜泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法,茶具以能够让茶水保持高温的厚壁瓷壶、紫砂壶为宜。在功夫茶具当中,盖碗和玻璃壶散热比较快,而泡熟普洱茶砖需要水保持一定时间的高温状态才能有效地逼出茶里面的胶质物和甘甜物质,所以如果想茶汤的口感更好,最好不要使用盖碗(尤其是薄瓷盖碗)和玻璃壶。

如果使用功夫茶泡法,熟普洱茶砖的投茶量,茶水比例宜为1:30(比同熟普的投茶量即可),以120毫升的白瓷壶为例,投茶量应该为4克,冲水十几秒以后出汤。如果投茶量过小,出汤太快,茶汤会淡,没滋没味;如果投茶量过大或者出汤速度太慢,很容易将茶汤泡成难喝的酱油汤。泡熟普洱茶砖可以采用煮茶法熟普洱茶砖也可以采用煮茶法,煮茶时的持续高温可以让茶砖中的有益物质沁出更多,茶汤的口感也会好一些。

煮茶法的投茶量应介于闷泡法和功夫茶泡法之间,茶水比例在1:50左右,以400毫升的煮茶壶为例,投茶量应该为8克,可依口感轻重酌情减增。煮茶时,不宜在冷水时投茶,水在第一遍沸腾起水泡时将茶投入,3-5分钟就可以出汤了。熟普洱茶砖香气低沉,泡茶时可添加陈皮或者菊花、玫瑰花等花茶来增加茶汤的芳香度不仅仅是熟普洱茶砖,所有的熟普和陈皮、花茶都非常搭。

在泡熟普洱茶砖时,在里面加一点新会陈皮,尤其是闷泡和煮茶,醇厚柔滑的普洱茶汤中洋溢着陈皮的清香,会让茶汤显得更香滑。在寒冷的冬天喝上这样的一杯熟普,既暖肠胃,又会让人的心情在陈皮的清香中变得大好。冬天喝陈皮熟普,简直是绝配。夏天的时候,如果嫌熟普燥,可以在里面加一点菊花茶,可以在中和熟普的燥性时,又让茶汤增加菊花的清香。

除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。

老黑砖压的太紧,选择什么泥料的紫砂壶容易泡开?

唐兄贵气,专一朱泥紫砂壶,拿来泡九十年代初的老黑砖茶,却怎么也泡不开,来问何解?这个问题颇具共性,在此一并点解:黄龙山龙血砂 全手西施壶 古树红茶泡养包浆泡不开,就是因为压得紧么?无论是喜欢黑砖茶还是老茶头的茶友,都曾经有个缠磨头的问题:选不对茶具,很难泡开泡散而茶尽其味;都以为是压制的过紧所致,无奈之下,只好放弃了泡品过程中的香水韵的层次感变化而一煮了之!能煮开是因为持沸之汤久浸,软化了茶中黏结的果胶和果糖茶油罢了!黄龙山紫茄泥 全手玉如意 古树红茶泡养包浆有没有能泡开泡散黑砖茶的紫砂壶呢?换言之,也就是有没有持温性优越的紫砂:砂性偏重的紫泥类属的紫砂矿料中褐铁矿富含,尤其是同属底槽的黄龙山龙血砂、铁星土、紫茄泥,各价氧化铁总和含比高达百分之三十以上,在泡品过程中对水温的恒持效用明显:无论是在冲泡进行中还是冲泡煮水的间隙,壶温不会很快降下来,会恒持在一个相对高点的温度的时间长,很容易就泡散开了。

黄龙山铁星土 金锁壶 古树红茶泡养金砂显现@紫砂泥的传人:泥性偏重的朱泥紫砂矿料以赤铁矿富含,故而朱泥紫砂壶对水温温度变化的效用特点:也就是对短红波的反射效用高,温度提升的快,但下降速率也快;对水温的高点恒持效果远不及褐铁矿富含的砂性偏重的紫泥类属的紫砂矿料;自然也就泡不开果胶、果糖含量高甚或转化经年油化程度高的老茶头和老黑砖茶。

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