大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
存储茶叶的地方要做防潮，有时候下雨天，空气湿气比较重，这时就很考究之前对茶叶的包装！茶叶的包装非常讲究，好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶，有效防止霉化。一般经过这三层包装，分别是铝箔纸，塑料袋，纸箱。散茶：先用铝箔纸包住散茶，期间要把铝箔纸内空气排出，扎起来后面再套一塑料袋，再次扎起来，后放进纸箱，贴上交代密封。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从制作完成开始算起，时间超过三年的白茶即可以称为“老白茶”。当然，白茶转化为老白茶还有一个前提，那就算良好的储存。密封、干燥、阴凉、避光、无异味，这是白茶储存的五大要求。品质合格的白茶，内部含水量都在8.5%以下，摸起来是极其干燥的，不过也正因为干燥，白茶变得极易吸附水汽与气味。
如果储存环境比较潮湿，白茶的含水量就可能超标，引发茶叶进行二次发酵，出现酸味等不好的味道。如果储存环境比较杂闷，比如许久未清理的房间，很容易生出杂味、尘味，而一旦被白茶吸收，这些味道就会出现在茶汤里，影响原本的香气。还有白茶储存要避光，因为强烈的阳光会导致白茶的内质发生改变，叶绿素被损耗，生成叶黄素、叶红素，于是原本充满生机的绿色，逐渐转变为褐色、红色、黑色，导致白茶看起来死气沉沉。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。几年的白茶最好喝？这个问题没有准确答案。因为就如同“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，每个人的喝茶口味是不同的，对于白茶风味的要求也会出现区别。喜欢喝绿茶的人，更偏爱清新自然的鲜爽感，那么相比于老白茶，新白茶反倒更加合适。无需费心费力存茶，直接购买当年的新白茶，鲜爽感、毫香、花香、药香纷至沓来，同样不错。
喜欢喝岩茶、黑茶的人，更钟情于醇厚的汤感，那么老白茶会更受他们的青睐。换个角度，白茶具有物质转化的能力，它的香气、滋味是会随着时间的增长而改变的。比如毫香，新茶时期的毫香，如同山野间野蕨菜、野狗尾巴草的清香，而当一款白茶陈化多年之后，毫香会逐渐转变为稻谷香，类似秋收后的谷仓的香气，饱满而美好。比如药香，新茶时期类似于凉茶香气，存老之后则类似于根茎类中草药的香气，更加沉稳、雄浑。
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