福鼎当地各个茶厂很少有制作纯白茶的。而从60年代开始，随着外销环境慢慢被打开，白茶制作又慢慢的恢复，慢慢有开始制作白牡丹。在当时有个特别著名的香港刘典秋先生，发现当地有需要低档白茶，于是就委托福建省茶叶进出口公司来生产制作白茶。于是在福鼎当地就有慢慢试着开始生产白茶，就是使用福鼎大白和福鼎大毫树种。但是其出口也一直没有断过，特别是被一些国外的化妆品公司用于其化妆品原料的添加使用，国内市场还没有完全打开。
而近几年，随着越来越多的人认可白茶，并且经过福鼎市政府的推广，使得越来越多的人接触了解白茶这个茶类。而且白茶因其特殊的制作工艺过程，即不炒不揉，只有经过萎凋和干燥两个工序，保持了白茶味道的健康天然的独特风格。当然现在茶界当中的专家学者对白茶的历史由来有些还是有争议。但不可否认是白茶作为一个茶类，有着悠久的历史，也见证中华民族的茶文化。
在目前的茶界当中流行着一句话：世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。随着白茶的越来越热销，人们对白茶的了解也越来越深入。福鼎白茶有非常多的产区，比较出名的产茶大镇有：点头镇，秦屿镇（太姥山镇）、潘溪镇、管阳镇。这些产茶大镇当中还有些区别。例如本人所在的广管阳镇就属于高山白茶产区，而福鼎白茶最好的当属高山白茶。
福鼎白茶哪里产区比较好？
要论福鼎白茶的优质产地，第一个地理位置必须好，第二海拔要够高，第三产区需远离污染，第四就是雨量和阳光充足。以下是福鼎白茶的几个重要产地: 磻溪镇： 磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶1500吨。
磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。 同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500到800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2—4℃之间。 山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。
所谓高山云雾出好茶形容的便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响。 因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。 太姥山镇： 福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。 据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶大师方守龙的白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。
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