部分小青柑表面会有一层“白霜”，并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。汤色红浓明亮，香气醇正自然，柑橘舒缓的芳香配合着陈年熟茶的木香。茶汤柔和顺滑，内含物质丰富，口感稠密细腻，喉感滋润，回味久久不散。小青柑建议冲泡方法方法一：整颗冲泡，将岁月知味的小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。
注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多的品饮时间。方法二：碎皮冲泡，即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子，趣味性不强，且耐泡度会较低，但适合希望尽快品饮的茶友们。
陈皮饮品有什么药用价值？
悟空问答陈皮饮品药用价值陈皮富含维生素C和维P，其性味苦，辛，甘温。有理气，调中，燥湿，化痰，健胃止呕功放。药用价值：对胸腹胀满，不思饮食，吐呕厄逆，咳嗽多痰有疗效。所含挥发油能促进胃液分泌，胃肠蠕动加快，并使呼吸道粘膜的分必增加，而有利痰液排出。解鱼，蟹诸毒。陈皮可做成陈皮酱，陈皮粉，陈皮丝，五香除皮，糖陈皮等的食品。
上图糖剦制出陈皮糖消痰化气。陈皮的食疗应用饮品价值1，咳嗽，痰咯不爽，感冒咳嗽，用陈皮，生姜，苏叶各10克，水煎加红糖服。或取桔饼2个，生姜3片水煮服。2，治反胃，干呕，胸闷，陈皮10克，茶叶5克，沸水泡茶水饮。3，急性乳腺炎，经期乳胀：陈皮30克，甘草6克，水煎服，日服2次。4，慢性胃炎：陈皮30克，炒后研细末，每次6克，加白糖适量，空腹温开水送服，每日2次。
如何挑选和冲泡正宗小青柑？
第一步，闻香；新会核心产区的柑皮具有醇厚的柑香，这股香气能给人舒服的感觉，其它地方的柑皮香气没有这么醇厚，而且差别非常明显。第二步，看柑皮厚度；正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实清晰可见。冲泡过后柑皮柔韧性好，劣质小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，冲泡过后柔韧性差。第三步，看出汤速度；一款好的小青柑和好的宫廷是分不开的，同样的冲泡方式（包括水温，出汤时间，注水点），出汤的速度越快说明里面的料越好，很多便宜的小青柑怎么泡都很难出汤。
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