2、留根泡法 一般采取“留二出八”或者“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶味变淡。此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡变化不那么突兀。3、煮泡法 这种比较适合原料粗老或者泡淡的老茶。4、特殊冲泡法 有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
有哪些鉴别新茶与过期茶的方法？
感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！我来回答问题！新茶还是陈茶？新茶的颜色比较新鲜！颜色比较绿，条形部分芽尖部分看到比较清楚，茶叶干净有细小的毛绒，第二步！闻干茶香气！新的绿茶有独特的清香！淡淡的茶香！捧在手里就能体验到茶叶比较松散！不是新绿茶！颜色发黄色！没有清香味！茶形没有毛绒，没有明显的茶尖！捧在手里感觉不松散。
冲泡，新绿茶泡出来的汤色是淡淡黄或者是淡淡绿一些！茶冲泡茶叶迅速张开，芽头看到很明显！有茶绒毛在水里。茶水香气足，口感清新怡口，不苦涩。不是新绿茶，泡出来的汤色发黄，没有茶香味，有陈味，汤色浑浊，不清切，看不到茶绒！口感苦涩。还有外加工做假的绿茶！颜色很绿！香气刺激鼻子。更多鉴别茶叶好坏！真假的方式！关注本号，教会你喝真正的原产地好茶。
有哪些造假的茶叶？农户为追求高产茶，增加茶叶销量，在种植加工过程中大量使用化肥，农药，激素催芽，色素，茶味香精，甜蜜素懂等，市场上流通大量，过期茶，拼配茶，农残茶，化工茶，色素茶，垃圾茶，香精等把陈茶做新茶。首先看干茶的条索，好的茶叶条索光亮，条索紧实就算是压成饼，或者是砖一样看清楚条索状。熟普洱茶属于发酵茶，要是把绿茶发酵成熟茶，会有青味或者是霉变味道。
普洱新茶和老茶怎么分辨？区别在哪？
首先，我们需要知道新茶和老茶的茶龄是如何计算的，从毛茶经过渥堆发酵，正式成为熟茶以后才开始计算的。俗话说3年一小变7年一大变，我们的标准是：7年内的茶为新茶，7到15年的茶为中期茶，15年以上的茶为老茶。那么新茶和老茶之间具体有什么区别呢？从茶叶的色、香、味，来一一对比。1、外形熟茶新茶和老茶很难看出差别，几乎一致。
2、香气新茶和老茶最大的区别在于渥堆味，新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆，随着时间的陈化，渥堆味会逐渐散去，转为老茶更纯粹的熟茶独特的熟甜香、醇香、陈香。3、汤色熟茶新茶和老茶的汤色没有太大分别，都偏向栗红酒红色，但是在恰当的存储环境下，老茶的汤色会更透亮，粘稠。4、滋味多数新茶水味都比较重，而且会有一定的堆味，茶汤属性比较燥，但是茶味比老茶更强。
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