怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变？
『怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变？主要看这4点！』这里的“霜”和天气中的霜是不一样的，它指茶饼在干净、温度、湿度适宜的环境下的存放过程中，由于茶中多酚类物质在长期缓慢的与空气接触，发生氧化后遗留下的白色结晶体，是茶饼自然转化产生的物体。那么“霉”又是什么呢？茶饼上的霉形成常见的有以下三种情况：第一，茶在制成饼后，水蒸气还未晾干，就被包装起来；第二，茶饼在后期存放过程中受潮；第三，潮湿的环境下茶饼极易滋生霉菌。
以下根据存茶过程中常见情况具体分析，如何分辨茶饼上的白色物质到底是可以饮用的“霜”，还是不能饮用的“霉”呢?1、看颜色和形状「霜」：白色薄如纱，分布均匀。▲图为霜「霉」：颜色有白、青灰、绿色，通常呈块状或椭圆状不均匀的分布。▲图为霉2、闻气味「霜」：凑近闻，没有任何的刺激性味道。「霉」：一闻，鼻息间就充斥着类似植物腐坏的味道，十分刺鼻。
▲图为霜3、能否轻易去掉「霜」：对着茶饼吹一口气，白色的霜就飘散在空中，「霜」对茶饼的附着微弱。「霉」：用手去抹，一抹就往饼面晕开；并且牢牢吸附在饼面上，需借助细软的棉布和软牙刷才可去除表面的霉。▲图为霉4、存在的地方「霜」：仅存于茶饼的饼面。「霉」：不仅在茶饼表面，在茶饼的内部也会有霉。以上是「霜」和「霉」的简单区别，了解以后，我们很清楚的知道，这两种是不同的物质。
「霜」和「霉」产生的原因不同，二者的性质也完全相反。霜可以很容易就去掉，茶中多酚类物质含量极高的茶，会在存储转化过程中产生白霜，至少可以判断这样的茶内含物质是非常丰富的。而茶饼中长了霉的茶品是因为受潮后发生的超出正常饮用范围的变化，这样的茶品由于霉变会滋生大量细菌，不建议再饮用。茶友在存茶过程中，一定要及时查看茶品是否受潮霉变，尤其沿海地区温湿度较高，建议一两月检查一次茶品的存储情况，避免把好茶存坏了。
梅雨时节雨纷纷，这是形容雨的美，但实际生活中就不怎么美好了，潮气大感觉哪哪都带着水份，感觉非常不舒服！久居潮湿的场所人也容易在体内积累湿气，对身体危害也很大，年轻的时候感觉不到，上了年纪这些问题就慢慢提现了。潮气对家里吃的、穿的、用的加快老化腐蚀的危害。那有什么好方法进行防潮呢？下面是我个人的一些观点，欢迎指正。
1、在选房的时候多选择坐南朝北，南北通透，是高楼选择3楼以上的房子！我们中国在地球的北半球，坐北朝南的房子更有利于阳光的照射；南北通透有利于通风。这样的房子相对大环境来说更能保持干燥！2、如果是在农村自己修建的房子，可以在铺地面时先做一层防潮层，再进行地面硬化；在外墙面上粉刷一层防潮层；减少潮湿的入侵。
保持屋顶及房屋周围排水通常，下雨时门窗禁闭是常识了。3、在家里一层的木质家具，与地面接触部分可以加橡胶护垫，起到防滑静音的效果，也隔绝潮湿气的入侵。4、易受潮的衣物，冬天或备用被褥，棉制品等不常用的物品用密封袋密封装好，装入之前太阳暴晒一天，可在袋里装入樟脑丸，防异味！不常看的书又不愿处理的书籍也可以采用密封袋装好；尤其着重保管的是一些打印的票据、手写票据或者是重要文件更的注意防潮保管，因为有的单据受潮严重的话，字迹容易模糊，有的甚至直接没有了文字。
文章TAG：普洱茶 叶饼 发霉 长毛 表面 生普洱茶叶饼表面长毛了怎么处理 普洱茶发霉了怎么办
