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金骏眉是哪里产的 揭秘金骏眉的加工工艺

作者:茶小乖 2018-12-29 11:20:30 812

  导读:好茶离不开好的生长环境和自然条件,讲究的是天时地利,金骏眉是红茶中名贵的茶品,那么金骏眉是哪里产的?金骏眉的加工工艺又是怎样的?今天我来给大家讲一下金骏眉的产地。

  金骏眉是哪里产的

  金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村,属于红茶中正山小种的分支,金骏眉,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带,桐木村以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”。

  桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率, 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。 属于典型的亚热带季风气候。这里,就是金骏眉生长的生态环境。

  金骏眉的加工工艺

  1、萎凋,金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水,促进栈的活化,这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。

  2、摇青,金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。

  3、杀青,金骏眉茶青在室内静置与搅拌,直至草(嗅)菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中后,即可准备杀青(或称为炒青)杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

  4、揉捻,经5-8分钟的持续揉捻,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出休汁,粘附叶表, 冲光时易溶于水,增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热,适量,快速、短时“原则 加压要“轻,重,轻“转速控制“慢、快、慢。

  总结:通过好的生长环境和自然地理条件,生长出的金骏眉当然是极品,在有着特殊的加工工艺,造就了金骏眉的名贵以及口碑。如果喜欢本文请点赞或转发,并关注“第一茶叶网”,我们会不定期为您推送精品文章。

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