大家知道宋朝是中国历史上经济，科技，文化艺术高度发达的社会。当时饮茶文化更是融入文人艺术创作中，从流传至今的宋代古籍，古画，诗词曲赋都可寻觅到茶文化的踪迹。同时在宋朝时就曾经流行一种娱乐方式”斗茶”。饮茶文化发展到少数民族执掌政权的元朝时期，饮茶方式就发生了改变，逐渐改变唐宋时期流行的那种茶叶碾成粉末煎煮饮用，而改为泡茶饮用，并延续至今。
饮茶文化中不得不提到的就是茶器，所涉及到的茶器也是花样繁多，因为也涉及到制茶过程中所用的器具，还有就是饮茶过程中使用的器具。比如在唐宋时期所制茶所使用的一些磨制茶器，象碾子以及一些用来磨制茶的碗，以及用竹木制成的搅拌器等等，随着饮茶方式的改变这些也就不再使用了。这在一些出土的文物中就可以看到，法门寺地宫不是出土了，一批精美的唐代金银器茶器吗？具体我们这里就不阐述了。
而随着饮茶方式的变化，之前用于吃茶的碗也逐渐演变为了喝茶用的茶杯。从形制上更为小巧，更加适合泡茶饮用。当然也不排除某些地方，仍然喜欢大碗喝茶的习惯。而饮茶用的茶壶，在饮茶方式发生改变后就显得更为重要。在元朝以后，茶壶基本上是陶瓷材质为主， 当然，这是指泡茶所使用的茶壶。至于烧水用的壶不仅有金属也有陶器，这里我们就不说了。
由于泡茶饮用方式的盛行，对于陶瓷茶具的需求旺盛，各地烧制陶瓷器的窑口纷纷烧制各式茶具，明清时期广为流行，如江西景德镇和福建德化都成批生产大量的成套茶具用来销售，同时还出口海外，当然也有专供皇家使用的精品茶具。陶瓷茶具看似单一，其实种类繁多，不仅有单色釉瓷，如白瓷，黑釉瓷和其他单色釉瓷。还有彩瓷，如釉上彩，釉下彩，珐琅彩青花瓷等等。
至于饮茶时茶具的选择使用也因人而异，同时也和周围环境，场面气氛相关，比如在庭院中饮茶和在室内品茶就有所不同，以及在招待宾客时，婢女泡茶，端茶过程中的一些手法和技巧都是有讲究的。具体这些我们就不去说了。为了方便外出饮茶，便于携带以及保温需要，一些作坊也开始专门为茶具制作象藤制或木制的外包箱，这些经常可以在遗留下来的一些老物件中看到。
其它就不细说了。总之茶具文化也是包含在茶文化之中，茶具的演变贯穿了饮茶文化的始终。 紫砂壶之所以能成为饮茶文化中重要的茶器，主要是因为用紫砂壶泡茶能够最大限度的保留茶叶的芬香，同时紫砂里的微量元素也对人体有益。因此紫砂壶是非常适合泡茶的。紫砂壶开始盛行于明清时期，时至今日也还是非常流行。
大家都知道宜兴是紫砂壶的重要产地，主要原因当然就是宜兴盛产一种非常适合制作紫砂壶的陶土。由于明代紫砂淘制工艺的局限，因此制作出来的紫砂壶胎体颗粒比较粗，显得粗狂古朴。到了清代随着工艺技术的提高，紫砂壶就显得细腻富有光泽，而且造型也更为多样化，而且不仅单纯的紫砂壶，也出现了各种镶嵌金属与玉石混合壶。从明代开始紫砂壶的制作发展延续至今，出现了时大彬，陈鸣远，顾景舟等一大批制壶名家。
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