饼茶除了看外表，还要注意中间是否会夹杂比较次的原料，可以把茶饼撬开，从横断面处看是否里外一致，里外一致的茶才值得选择。 香气：普洱茶被称作“活的有机体”，茶体制作完成之后还有个持续的后发酵过程，茶叶中的活性成分将不断的氧化，在氧化过程中不但不会使茶叶变质，还可以抑制细菌产生。所以，放置时间越长香气越好、口感也会越来越醇厚。
那些香气宜人，闻起来令人身心愉悦的就是好茶。如果是有霉味、怪味等闻起来令人不舒服的就不能要了。 汤色：普洱茶熟茶的汤色以深红色或红褐色且有光泽的为佳。陈化越久的茶颜色就越浓深，但好茶一定要红浓明亮、剔透、无杂质，特别是表面看起来象有一层油光的，更是高品质普洱茶。劣质的熟普洱茶汤色一般呈黄色、橙色、暗黑浑浊。
挑选普洱茶的时候，怎样进行对比？
淘宝上普洱茶天上地下的价格，让不少刚接触普洱茶的茶友一头雾水，那么对于刚入了普洱茶茶坑的茶友们，要怎样才能挑选到一款不错的茶呢？明确价位去挑选普洱茶之前，不管是自饮、送礼，还是收藏，你心里肯定会有一个心理价位，带着条件去挑选，选茶就会简单很多。什么？你有钱，没有心理价位要买最贵的？那就更简单了，土豪请随意~但我猜还是有很多人像我这样的对不对？买什么之前都要想想，花多少软币这个月才能勉强活下去...茶品对比对比见高低，一款茶你可能不知道好坏，两款茶，孰好孰坏还不是一针见血？进入一家店后，在你的心理价位间挑款几款普洱茶，然后两两对比，区别会比较明显，有利于我们快速分辨出好坏，需要明确的是，对比是需要在同等条件下对比，例如相同或相近价位间几款产品的对比。
从哪些方面对比？1、干茶不管是散茶还是紧压茶，都需保证外包装的干净整洁，无污渍、无虫无鼠咬，茶叶条索完整美观，干嗅无异味，若出现霉、酸、烟等异味则为劣质茶。对于茶砖、茶饼、沱茶等有白斑或不均匀的霉斑，有些商家可能会说是经过多年仓储的老茶，像这些具有复杂特征的普洱茶辨别需要有比较专业的知识，刚入坑的新手不建议选购老茶。
2、外形好的普洱茶，散茶和紧压茶都应该是条索紧结肥硕，茶条清晰匀净、完整，芽毫多，色泽均匀有光泽，生茶色泽根据不同年份由墨绿色到棕褐色，熟茶色泽以褐红色为主；紧压茶，主要有饼茶、砖茶、沱茶。外形形态端正、棱角整齐、松紧适度、横纹清晰、厚薄一致的为好。3、冲泡主要看普洱茶的内质，从普洱茶汤色，香气，滋味和叶底四个方面辨别。
汤色（茶汤的色泽）主要看汤色的色度、亮度、清浊度，辨别茶汤色泽明暗深浅、正常与否、清澈或浑浊程度。生茶汤色色泽根据年份从浅黄到深红皆有，熟茶汤色以红浓明亮为主。若冲泡无误，好的汤色应通透、清澈明亮，无浑浊、无悬浮物或沉淀物（茶毫除外）。新茶汤一般会略浑，但会随着时间的陈化而越来越透亮。香气（闻香）不管普洱茶生熟、新旧，其香气都应该纯正、无异味、持久，熟茶会有独特的陈香，但陈香绝对不是霉味，有霉味的茶说明它受潮变质了。
滋味（尝味道）可以从滋味的类型、饱满程度来判断。滋味类型有酸、甜、苦、涩、甘、爽、鲜.....饱满程度有厚、薄、利、滑、软、硬......优质生茶茶汤味道饱满厚重，水性细腻顺滑，苦涩易化，回甘持久，茶韵绵长。熟茶则甘甜度高，汤厚水滑，滋味醇和。叶底（冲泡过后的茶叶）主要是看叶底色泽、嫩度、匀度，看冲泡后的叶底的匀净度，嫩叶芽头的比例、叶质的柔软度和色泽的光亮度等。
首先甘润是普洱茶的第一感觉。茶汤入口，口腔内有非常明显的甘甜润透的感觉，而且这种甘甜润透感随着不断自然的生津而长时间在口腔和舌面停留！第二是茶汤的柔绵松软。茶汤划过舌面后，整个口腔和舌面感觉是很自然的柔绵放松、空阔绵爽，并没不会有丝毫的粗涩感停留，更不会出现干涩寡刺现象，非常的舒适，感觉就是刚吞过酸奶后，口腔里还是酥软绵糯的感觉，而且更带有空阔感和清爽感！第三是其茶香自然沉稳。
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