由鲜白菊蒸煮晾干而成，在炮制之后白色的花蕾便会收缩从而金色的花蕊凸现出来，使得整体呈现金黄色贡菊白色花瓣大，蒂绿，黄色花心小，均匀不散朵，应随摘随晾，从而确保白色的干花色泽。一般贡菊初花期为黄色，盛花期则转为白色。贡菊被采摘下来，经过烘干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。贡菊是产于安徽黄山的歙县、休宁。
但杭白菊并不是产自杭州，而是产于浙江嘉兴桐乡县和湖州市。至于为何称为“杭白菊”，可能和商人为了自身利益而编造的谎言有关。不管是贡菊还是杭菊，均有疏风散热，养肝明目，清热解毒之功效，可以治疗风热感冒，胆虚心燥，目赤，疖疮肿毒等症。但杭菊更重平肝明目，主要去肝火。因贡菊色白，则侧重清肺火。一般肺火旺盛，初期表现是口干舌燥，流鼻血，然后会出现咽喉疼痛等症状，最后患者可能面部长痘等。
秋季干燥是很容易引起肺火旺盛的。胎菊是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的，经干燥加工制成。特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。以它的稀少而颇为珍贵，是杭白菊中最上品的一种。古时曾作贡品，现在也常作为送给亲朋好友的佳品。
杭菊本身含糖份，闻上去有些甜，且经过蒸晒，冲泡后茶水也略有甜味儿，因此口感比较平和，尤其是胎菊，汤色淡黄，如淡淡的茉莉花茶，并无显著的苦涩味。贡菊冲泡后则口感稍显冲烈，有浓重的花的原始味道，可以搭配枸杞、决明子一起冲泡，既能改善口感，又能增加功效。贡菊冲泡后汤色黄种带绿，冲泡后存放数小时还能变为绿色，因为没有经过蒸制而直接烘干的原因，保持了菊的原始的绿色。
一般人都是可以饮用菊花茶的。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒症患者及容易腹泻者不要饮用。过敏体质的人应适量饮用菊花茶，不可过多。同时，风寒感冒的患者最好就不要饮用菊花茶了，菊花主要有清热之功效。菊花功效有很多，搭配也有很多种，主要根据患者调节哪方面病症来选择搭配。菊花常用搭配简单列举几个如下，疏肝养颜：玫瑰、杭菊、枸杞清肝明目：枸杞、菊花风热感冒：菊花、金银花慢性咽炎：菊花、胖大海、甘草、陈皮。
贡菊、杭白菊和胎菊有什么区别，功效一样吗？
贡菊、杭白菊和胎菊都属于菊花，它们只是由于产地不同、加工的方法不同，因此命名也不一样。在功效上，三者都差不多，都性微寒味甘苦，归肺、肝经。均具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，常用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、目暗昏花、疮痈肿毒等症。当然三者由于产地和加工方法不同，它们也会有一些区别。下面我们就从它们的区别来认识这三种菊花。
一、品种区别杭白菊也称小汤黄、小白菊，主要产于浙江省桐乡市，产地并非我们看字面上所以为的杭州额，它是桐乡地区的特产。它是花蕾全部开放后才采摘下来的。胎菊也称蕾菊，是杭白菊未开放的花蕾，10月末第一批采摘质量最好。胎菊是杭白菊中的上品，作为礼品一般都是用胎菊。贡菊也是花蕾全部开放后才采摘下来的，有“黄山贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊。
二、性状区别杭白菊中间有深色花心；胎菊，颗粒壮米黄色，大小均匀、紧凑；贡菊基本都是花瓣儿，颜色泛白，花心很小。如图所示：杭白菊胎菊贡菊三、工艺区别杭白菊是经过蒸熟后晒干的，它是粘在一起的饼状；胎菊是特级花选用的是头序花蕾初开经干燥加工、精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道．稀少而颇为珍贵；贡菊是新鲜菊花直接烘干而成，它是一朵朵分开的，不是粘在一起呈饼状。
文章TAG：杭白菊 能入 平肝 目的 怎么选杭白菊 平肝明目的杭白菊能入茶
