红茶也会用粗壮的茶青制茶，如正山小种除金骏眉以外，采用的都是开展的三四叶。祁门红茶中有些级别的红茶用料也比较粗壮，云南晒红的用料更加粗老。喝红茶时，最好根据所喝红茶的茶青细嫩、粗老情况来决定红茶的喝法。红碎茶和采用切碎工艺的祁门红茶要使用过滤法喝红茶时，如果喝的是红碎茶或采用切碎工艺的祁门红茶等，因为红茶比较细碎，如果直接像绿茶一样冲泡或者使用像功夫茶一样的茶水分离法，茶汤里会有很多茶叶的碎末，严重影响口感。
所以，泡红碎茶或者用切碎工艺的祁门红茶时，最好使用过滤法。具体做法是：或者使用茶袋，将茶叶放入茶袋中，喝茶时将茶袋放到盖碗或者茶壶中，冲水浸泡数秒以后，将茶袋从茶汤中提出。或者使用专门的茶叶过滤纸，将茶叶过滤纸铺在茶漏上浇淋。从方便的角度来看，使用这种茶叶过滤纸不如使用茶包，后者更方便，操作起来更简单。
工夫红茶和小种红茶的喝法要看制茶茶青的采摘标准1.用细嫩茶青制成的高端工夫红茶、小种红茶可以使用像绿茶那样直接冲泡的闷泡法喝红茶时，如果喝的红茶制茶时使用的是细嫩的茶青，如使用芽头，一芽一叶初展等，可以像绿茶那样直接冲泡，使用闷泡法。可以像绿茶那样直接冲泡的有红茶中的礼茶，小种中的金骏眉，祁门红茶中的祁红香螺、祁门毛峰，滇红大金芽等等。
但是，如果不怕麻烦，这些高端红茶使用功夫茶那样的泡法口感会更好一点。2.采青粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法一些采青比较粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法。比如正山小种中有一种老枞红茶，采青时采用的是茶树的三四叶，这种红茶如果使用像绿茶一样直接冲泡，虽然发酵度高，但是茶汤还是会多苦涩而少甘甜润滑，口感会大打折扣。
苦涩度较高的晒青红茶应该使用功夫茶泡法这几年，云南红茶中出现了一种新工艺，人们利用类似生普一样的手法，做出了一种介于生普和红茶之间的红茶，人们把它叫做晒青红茶。晒青红茶制茶的茶青跟生普一样，重茶青粗壮，而且，这种红茶口感相对其他红茶口感比较浓郁，苦涩度比较高，一般而言，苦涩度比较高的茶不能像绿茶一样直接冲泡。
因此，晒青红茶不适合像绿茶那样直接冲泡，应该采用功夫茶泡法。写在后面的话就红茶而言，除了少数制茶茶青细嫩的高端红茶可以像绿茶一样直接冲泡以外，其他的红茶都不适合绿茶式泡法。红碎茶和使用切碎工艺的祁门红茶等因为香气浓郁、口感厚重，在外国市场很受欢迎，但因为料太细碎，这种茶适合袋泡茶一样的过滤法。在我国比较受欢迎的有小种红茶和工夫红茶，后者的受众更多，这两类红茶如果采用功夫茶泡法，口感会更好，虽然其中的少数高端茶也可以使用绿茶泡法。
红茶,到底该用几度水温冲泡?每每说到红茶的冲泡水温,村姑陈都建议大家使用沸水冲泡。可有的茶友,却不同意,觉得顶级的红茶,特别是金骏眉,要用85度水温冲泡,才不会把茶泡酸,不会把茶泡坏。况且,金骏眉的原产地桐木正山村茶农说："我们的金骏眉都是建议用100度沸水冲泡的,那些不能用沸水冲泡的‘金骏眉’不是我们村的。
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