茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。距今已有近千年历史,兴于宋,盛于明清和民国时期。茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中特有的金花(学名:冠突散囊菌)能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

现代科学研究,并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯砖茶“金花”的多种提取成分具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的出现,大约在公元1368年,采用湖南安化黑毛茶为原料,手工筑制,因原料送到泾阳筑制,故称“泾阳砖”;茯砖早期因为用湖南安化黑毛茶制作又称“湖茶”,还因当时只能在三伏天加工,故又称“伏茶”。

由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,这批茶交给官府销售,贮存一地边地府库,交换马匹,此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售,故称为“附茶”。原本是销往西北地区,宁夏,甘肃,青海,新疆,蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。

茯茶的分级,按制作方法分为手制和机制两种,一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶,黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分,历来并没有权威通用的标准,但若按采摘时间的先后,及部位来划分,则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比,茶叶都是芽尖含量越多,等级越高,但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花,会加入适量的茶梗,茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境(以利后期加工和转化)等作用。

有人知道中国茶类中有一种茶叫做“泾阳茯茶”吗,你们是怎样看待“泾阳茯茶”的?

泾阳茯茶是黑茶的一种,前几天正好和朋友一起品尝泾阳茯茶,印象比较深,下面简单回答。第一,泾阳茯茶是黑茶的一种;泾阳的黑茶,也叫泾阳茯砖茶,其制作加工于夏季伏天,其香气和功效类似于茯苓,故命名为茯砖茶。又名“封子茶”或者“泾阳砖”,是黑茶紧压茶的一种。正宗的泾阳茯茶黑茶讲究有:“离开泾阳水制不了泾阳茯茶,离开泾阳人制不了泾阳茯茶,离开泾阳气候制不了泾阳茯茶。

”个人更多地认为,就是因为泾阳的特殊地理、气候等原因造就(制作)了泾阳茯茶,其他地方当然不可能产出正宗的泾阳茯茶。第二,泾阳茯茶是以产地命名;泾阳茯茶属于陕西泾阳地方茗茶,属于国家地理标志产品;泾阳地处关中复地,位于泾河下游三山围绕形成独特的地理气候条件,造就了泾阳茯茶的独有特色。在古代贸易中,南方贸易前往中东必经之地,所以泾阳茯茶为了运输方便,智慧的中国劳动人民将茶制作成为紧实的转头造型,方便运输同时又减少损失。

第三,泾阳茯茶的特征;1.泾阳茯砖茶,其古朴的制茶方法形成特有的紧压造型,所以,说道泾阳茯茶,我们一般都是说茯砖茶。但是,爱茶者应该知道,近代历史可知泾阳并不属于茶叶产地,其多数毛茶从四川、湖南、陕南采购;由此可知,泾阳茯茶特征更多地是特殊生产工艺(包含地理环境性),而不是茶叶本身的品质特殊。2.泾阳茯砖茶,最大的特点在于“金花”;其金花的的形成和无意被发现,奠定了茯砖茶的最大特征;这些金花就是茯茶中的金黄色星状斑点,实际上茯茶二次发酵形成的金花菌,属于有益霉菌的一种,生物学家现定名为“冠突散囊菌”;它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

3.泾阳茯砖茶外形规格整齐、匀整,色泽褐黄,金花显露,菌落饱满,分布均匀;选择茯砖茶,金花的选择是最主要的标准。品则香气纯正持久,陈香显露;汤色清澈,红浓明亮;滋味醇厚回甘,略显绵滑;叶底暗褐,较匀齐。3.泾阳茯茶也有黑茶始祖一说,个人认为喝泾阳茯砖茶,采用煮茶的方式,更能充分享受茯砖茶的魅力。第四,泾阳茯茶的发展;近年爱茶人士对于发酵茶的热爱有升温趋势,加上一部《那年花开月正圆》的热播,让更多的人开始重视泾阳茯茶,喜爱泾阳茯茶。

《那年花开月正圆》周莹把泡了水已经发霉的茶叶拿来卖,还说霉点是金花,大家怎么看?

霉点和金花是有本质区别的,霉点是霉味,让人闻着不舒服的,而金花是有益菌,闻着清香舒适的!从一个茶学专业角度来说的话:从我们专业的角度来说,在1860年就有金花了。而1860年是清咸丰年间。就是说在周莹之前(周莹是慈禧太后时期)就有金花了,从我们的专业制茶学书籍上可以知道,发花不是一件容易的事情。那么在周莹的时代也不可能知道微生物有益菌什么的原理,全靠瞎蒙,金花可能是茶商界的一个传说。

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