另外还可以用净水器过滤。 值得一提的,矿泉水到底适不适合用来泡茶呢?在这里告诉大家,它是不适合的。矿泉水煮沸后,就是一种硬水了,它的矿物质、添加物都太多了,用煮过的矿泉水来泡茶,不仅无法享受矿泉水的好,还会间接伤害身体,所以在这个时候还是不要用它比较好。 二、水温 泡茶时的水温也是一门大学问,必须要看茶种以及茶的特质来选择最适当的水温。
1.发酵度较低的茶(如绿茶),或是茶叶比较小而细的,那么它的冲泡水温就不必太高。一般来说,水温只要在摄氏80度以下就可以了。 2.在半发酵茶中,轻发酵的包种茶,冲泡水温要用摄氏85度比较适合。 3.重发酵的冻顶乌龙、铁观音等,它们的冲泡水温可用比较高的水,约在摄氏90度~95度左右就可以。 4.以全发酵茶(红茶)来说,冲泡水温可以比较高,摄氏90度以上都没有问题。
不过如果是小茶包的话,温度就不必太高,大约在摄氏85度左右也就可以。 三、茶量 这个地方我们可以用两种形式来讨论,一种是个人冲泡法的茶量,另一种是茶壶冲泡法时用的茶量。 1.如果是个人使用的茶量,那麽一次只要3~5公克就够了,这时再倒入200cc的热水就可以了。 2.如果是茶壶冲泡法的话,揉的比较紧实的茶叶最好不要放太多茶量到茶壶中,以免茶叶被热水冲开后膨胀,可是茶叶却没有足够的空间来展开,释出茶味。
四、浸泡时间 浸泡时间对茶而言非常重要。仔细研究的话,它跟茶叶份量、水温还有茶叶叶片粗细都有关。以3公克茶叶冲泡200cc热水的比例,浸泡约3分钟为准,这个时候的茶味最好。 另外,茶叶叶片揉捻的形状大小,也会影响浸泡时间及茶味。如果是细嫩的茶叶,茶汁容易浸出,冲泡时间要短一点;如果是老茶叶,它的茶汁浸泡时间要比较长。
还有一点要注意的是,有人在泡茶时,不替换茶叶而一直添加开水,以为只要有茶色就可以继续饮用。其实茶叶的营养在第一泡时已经被释出80%,第二泡时又溶解出15%,所以再冲泡下去,会变成只是加了色素的白开水,实在没什么好处。 虽然茶不能防治新冠肺炎,虽然没有抗病毒的功效,但对度过这次疫情还是有一定的作用的,毕竟宅在家喝茶的时候,病毒就不能找上门来了,这难道不是保护自己、保护家人的最好的方式么~作为一种健康饮料,许多微量元素等物质能一定程度上提升人体抵抗力。
新手如何了解茶,如何“泡好茶”?
茶是喝出来的,不是吹出来的。“茶”是什么?闽南人叫做“茶米”,可见其重要,或者说平常。简单说“茶”就是“人”、“草”、“木”,要达到天地和人的和谐,就要正本清源,用心体验。新手就像新生儿一样,一张白纸,不要源头被污染。有个道理对茶也适用:一个人从小接触的是艺术品真品、精品,长大后自然就能看出赝品。这也说到“操千曲而后知音,观千剑而后识器”的问题,重要的是不要听别人瞎忽悠,自己去看一些典籍,打开眼耳鼻舌身意去感受茶的色香味乃至生长环境和制作工艺,喝到身体里的茶是会自己说话的。
绿茶盖碗沏泡法的步骤是怎样的?需要注意什么?
绿茶以“清汤绿叶”“鲜嫩香美”而诱人。冲泡绿茶使用玻璃杯,可以更好地看形态,观细节。但是,使用盖碗冲泡绿茶,更能突出绿茶的“鲜嫩清香”。一、步骤。❶备具:选用白瓷盖碗套组,更有利于观察汤色。茶道六君子、随手泡、茶仓、茶荷、茶巾等。❷赏茶:让参与的人都能看见将要冲泡的绿茶。❸温杯:用沸水冲浇盖碗内外,以提高杯温,保持盖碗内外温度一致。
❹置茶:根据盖碗的大小,投入茶叶。❺润茶(温润泡),摇香:80℃温度水入杯(水温根据新茶、老茶有所不同)三分之一处;“三指法”握杯,整体逆时针旋转三周(摇香);使茶叶充分苏醒、浸润、舒展与水溶和,香气淅出。❻冲泡:●将水徐徐的顺着盖碗壁注满至三分之二处;●让茶汤表面与碗沿之间留一个空间,使茶的香气有一个储存空间;●注水太满,容易烫手。
此时,●不宜悬壶高冲;●不宜将水直接冲在茶叶上;避免茶叶破碎,出现苦、涩味道。●将碗盖斜盖在茶碗上,留出一条缝隙,避免茶叶焖黄泡熟。❼出汤品饮:为了保证绿茶的“鲜、嫩”,出汤要快。15秒--30秒左右即可出汤品饮了。二、冲泡绿茶应注意三要素。❶投茶量:通常每1克细嫩绿茶,入水量为50--60毫升;一只普通盖碗,入干茶量为3--5克即可。
春茶好也得会泡。第一要用山泉水,水质好冲出的茶才好喝。第二水温在90度左右。第三看什么茶,一泡大概放多少,好的高山的茶不用放太多,又耐冲又好喝。第四高冲低筛,是传统的潮州冲法。第五还要好的茶具,如好马配好鞍一样。一杯色,香,醇的好茶就泡成。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 576, "vposter": "https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-p-0000/4727976e5a2c4ce0aa61b597c74af6dc~noop.image?x-expires=1966456429
文章TAG:冲泡 绿茶 要素 绿茶冲泡需要注意哪些要素 需要注意哪些问题